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羊排抓饭——————浓郁的塞外风情

(2018-09-28 08:57:23)
标签:

羊排抓饭

清新

分类: 新的厨房
                        羊排抓饭——————浓郁的塞外风情


                            有好长时间没更新博客了。

                            这次整整用了一扇羊排,羊排抓饭做得料足味美。

                             每粒米都油浸浸的,肉也嫩,

                            上桌前,撒了些孜然粉,更是别具塞外风情。



                       羊排抓饭——————浓郁的塞外风情


                           羊排要提前煮过,冷水上锅,锅开后,将羊排捞出,

                           这样做是为了除去血沫杂质。让羊排的口感更好。



                       羊排抓饭——————浓郁的塞外风情


羊排抓饭

材料:羊排、大米、红萝卜、洋葱、葡萄干

调味料:盐、孜然粉

做法:1、新鲜羊排冷水上锅,锅开后,捞出,备用。

          2、大米提前浸泡。葡萄干用温开水浸泡。

          3、洋葱和红萝卜洗净切成条。

          4、放凉的羊排切成块,热锅倒油,油量要大,油温升高后,将羊排放入锅中,翻炒,出油。

          5、将羊排煸出香味,变色后,放入洋葱。翻炒均匀。

          6、放入红萝卜。翻炒均匀,待红萝卜炒制变软后,调入适量的盐,量要稍微多些,比炒菜是多一点。

          7、倒入温水,开大火,放入泡好的大米。

          8、开成中火。用锅铲将米抹平,撒上泡好的葡萄干。

          9、盖上锅盖,用中小火焖饭。20分钟后,打开锅盖,用筷子扎几下,增加透气性。

          10、开成小火,继续焖制。

          11、再焖制15分钟,关火,翻搅,将锅里的肉、菜和大米翻搅均匀。盖上锅盖。

          12、过10分钟左右,撒上孜然粉,翻搅均匀,即可。
                           羊排抓饭——————浓郁的塞外风情


                               做抓饭,调料简单,只用盐就可以了。

                               保持羊肉最原始的味道,和大米混合,有洋葱和红萝卜,

                               抓饭的香味质朴浓郁。

                               这次羊排放的多,我多撒了些孜然粉,味道更香了。

                               


                    
                        羊排抓饭——————浓郁的塞外风情


                              配合羊排抓饭,备了生洋葱生青椒和大蒜解腻,

                              还有一壶滚滚的普洱茶。




                        羊排抓饭——————浓郁的塞外风情


                            饭后再来点甜甜的葡萄。酸一点的橙子。

                            

                            

                       羊排抓饭——————浓郁的塞外风情


                           



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