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#新春悠享家#科尔沁牛肉之红烧牛肋条

(2018-03-13 22:50:11)
标签:

科尔沁牛肋条

红烧牛肋条

清新

分类: 新的厨房
                       #新春悠享家#科尔沁牛肉之红烧牛肋条

                            我菜还没上完呐,#新春悠享家#的活动就结束了哈!

                            不过没关系,感谢@新浪美食,感谢@科尔沁品牌。

                            材料是真的好,做出的菜才好吃。

                            科尔沁牛肋条肥瘦相间,比较丰腴,其实适合烧烤的,

                            我用的方法简单了些,直接红烧,就用原来红烧小排骨的做法,

                            牛肋条块颜色红油透亮,味道醇香,口感除了牛肉绵软还有几分筋道。

                            这一道家常菜,红烧牛肋条,满意!



                        #新春悠享家#科尔沁牛肉之红烧牛肋条
                        



红烧牛肋条

材料:科尔沁牛肋条500克、冰糖适量、山楂2个、生姜1块、桂皮1片、大料1个、黄酒一大碗。

调味料:盐、老抽、味精

做法:1、清洗牛肋条,清水冲去血水。

          2、将牛肋条改刀切成小块,冷水上锅,煮开,捞出,备用,煮过的水不用。

          3、炒糖色。热锅倒油,开小火,放入冰糖,用筷子划动。

          4、直到冰糖融化,冒出黄色的小泡,关火,泡沫散去后,糖色就炒好了。

          5、将沸过水的牛肋条块放入锅中,迅速翻炒,让每块肉都裹上糖色。

          6、炒出香味后,放入大料和桂皮,倒入一碗黄酒,放入山楂。

          7、开小火,煮开后调入盐、味精和老抽和适量的清水翻炒均匀。没过锅中牛肉。

          8、盖上锅盖,中火烧30分钟,改小火烧至牛肉软烂即可。
                          #新春悠享家#科尔沁牛肉之红烧牛肋条


                                牛肋条做起来不易软烂,所以一定要有山楂,还要全程中小火。

                                慢慢的炖,慢慢的收汁。

                                等牛肋条变得绵软,锅中的汤汁已经浓稠收尽,

                                

                     #新春悠享家#科尔沁牛肉之红烧牛肋条


                           不需要过多的调味料,科尔沁的牛肋条肉本身的味道不腥膻,

                           越是简单就越是原汁原味,牛肋条虽是丰腴,却一点都不腻。




                     #新春悠享家#科尔沁牛肉之红烧牛肋条


                             


















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