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#新春悠享家#新年快乐:东坡红烧肉

(2018-01-11 09:08:57)
标签:

新春悠享家

东坡红烧肉

清新

分类: 新的厨房
                       #新春悠享家#新年快乐:东坡红烧肉

   
                            2018年,开年的第一道菜,红红火火的东坡红烧肉。

                            恭祝大家新年快乐,万事如意!

                            新年新气象,新春悠享家!

                              ......

                            东坡红烧肉,没有用一点水,完全是冰糖上色,黄酒炖出的美妙滋味。

                             肥的肉,入口软糯,酒香四溢。瘦的肉,紧致弹牙,汤汁浓郁。

                             怎么会这么好吃?真的是没有比红烧肉更能解馋的滋味了。

                             看着家人吃的香,对于做饭的人来说,还是很有成就感的。

                        
                       #新春悠享家#新年快乐:东坡红烧肉




东坡红烧肉

材料:猪肉(五花肉、里脊肉)、葱段、姜片、大料、草果、桂皮、花椒、香叶、良姜、黄酒、冰糖

调味料:盐、味精、酱油

做法:1、肉清洗干净,切成大一点的方块,凉水入锅,开大火,煮开后捞出,煮过的水不用。

           2、热锅倒油,放入冰糖,炒出糖色。

           3、开小火,放入肉块,迅速翻炒,让肉块均匀上色。

           4、待肉出香味后,放入姜片、大料、草果、桂皮、花椒、香叶、良姜、继续翻炒。

           5、放入葱段,倒入黄酒,黄酒量要大,完全没过锅中肉块。

           6、调入适量的盐和味精,倒入适量的酱油,翻炒。

           7、开小火炖2个小时,期间,要翻搅肉块,如果锅中汤汁少了要再加一次黄酒。
                         #新春悠享家#新年快乐:东坡红烧肉


                              做红烧肉,五花肉自是首选。里脊肉是根据孩子的要求做的。

                              我家孩子只吃瘦肉!不过这次的红烧肉倒是吃了几块肥的,

                              孩子说肥的也挺香。

                              



                      #新春悠享家#新年快乐:东坡红烧肉








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