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强加于人——————香辣蟹

(2017-11-28 07:53:07)
标签:

香辣蟹

清新

分类: 新的厨房
                       强加于人——————香辣蟹


                        上次吃大闸蟹,剩下了三只,放进了冰箱。

                        第二天,炒了香辣蟹,熬了蟹黄粥。

                        熟螃蟹更易于保存,但是,时间也不能过长,还是及时吃的比较好。

                        连着吃螃蟹,再好吃是不是也有些絮了?

                        家人都有些面无表情。

                        没办法,螃蟹多贵?就算再强加于人,也得给我吃!



                       强加于人——————香辣蟹


香辣蟹

材料:蒸熟的螃蟹3只、郫县豆瓣、黄酒、花椒、干红椒、葱、姜、蒜、大料、香叶、白蔻、草果、黄酒

调味料:盐、糖、鸡精、生抽、

做法:1、拆解螃蟹,去掉蟹黄,一只螃蟹切成四瓣。

          2、葱姜蒜洗净,姜切成片,蒜要多放,蒜瓣一分为二,葱斜切。

          3、热锅倒油,油量要大,油温升高后,开成小火,放入花椒、草果、白蔻、香叶炸出香味后,放入干红椒、蒜瓣、葱节和姜片。翻炒。

          4、开大火,放入螃蟹。翻炒。放入2大勺豆瓣酱,翻炒均匀,淋入少许黄酒。

          5、调入适量的盐、糖、鸡精,淋些生抽,翻炒均匀。关火,即可。
                         强加于人——————香辣蟹

                               
                                大料和白蔻只用了一颗,草果用了半颗都不到,

                                香叶用了4、5片,花椒十来颗。

                                香料我放的量都比较少,要不然味道会过分的浓郁,

                                豆瓣酱放了两勺,盐就要少放或是不放。
   


                      强加于人——————香辣蟹

 
                              





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