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#趣味美食家#蓝莓酱浇汁鲽鱼

(2017-10-25 07:12:56)
标签:

趣味美食家

蓝莓酱浇汁鲽鱼

分类: 新的厨房
                      #趣味美食家#蓝莓酱浇汁鲽鱼


                        过节的时候收到了层层包裹保护的很好的两条阿拉斯加黄金鲽鱼,

                        独特的阿拉斯加自然环境:拥有3,4000英里海岸线,
                        阿拉斯加是世界上最大、最富饶的商业鱼类基地。
                        这里有五种鲑鱼,三种蟹,大比目鱼,真鳕和鲽鱼终年畅游在冰冷纯净的北太平洋里。
                        这个原始的自然繁殖环境,造就了阿拉斯加海产肉细、具韧性,并有着独特的风味。 

                        黄金鲽鱼肉质嫩白而细腻,甚至没有多少鱼腥味,

                         很是鲜美。

                         前两天又收到了一箱鲽鱼,四包八条,前后就收到了十条鲽鱼,

                         哦,十分的感谢!阿拉斯加并不遥远嘛!

                       非常感谢@新浪美食  @美国驻沈阳总领事馆农业贸易处举办这次趣味美食家活动!                       
                       非常感谢 美国高丛蓝莓协会   美国马铃薯协会   美国阿拉斯加水产协会   美国碧根果种植者协会                          美国蔓越莓市场协会   美国加州葡萄干管理委员会   美国乳品出口协会
                       对这次活动提供丰富而新鲜的食材!



                           #趣味美食家#蓝莓酱浇汁鲽鱼

                         鱼类食品对于心脏病和癌症的预防作用,可能与在某些冷水鱼类中发现的鱼油有关,特别是阿拉斯加三文鱼。
                        其他种类还有:鲱鱼、鲭鱼、黑鳕、牡蛎、沙丁鱼、鳟鱼和金枪鱼等。这些含有Omega 3的鱼油是多未饱和物质。

                        他们的化学结构和代谢作用与在蔬菜中发现的含有Omega 6元素的多未饱和物质有明显的差异。

                       含有Omega 3物质的鱼油对于预防冠心病还有一些其他的作用同时,它对于患有关节炎、牛皮癣、溃烂、大肠炎、狼疮、哮喘和某些癌症的个体也有疗效,也可以阻止肿瘤的出现和缓解肿瘤的生长、扩大和数目。


                        #趣味美食家#蓝莓酱浇汁鲽鱼


                                上次做的蓝莓酱快吃完了,

                                做鲽鱼的时候,实在不好意思像以往做鱼菜时那样对待远道而来的黄金鲽鱼,

                                我绞尽脑汁力求高大上,

                                然后,决定一面把最后一点蓝莓果酱消耗殆尽,一面把鲽鱼做得精致美味。

                                将两种食材合二为一,创新!

                                

                           #趣味美食家#蓝莓酱浇汁鲽鱼


                               绝对不是黑暗料理哦!

                               我是很珍惜食材的!

                               而且味道很不错,因为我家宝贝特别的喜欢。




                        #趣味美食家#蓝莓酱浇汁鲽鱼


蓝莓酱浇汁鲽鱼

材料:阿拉斯加鲽鱼、蓝莓果酱、洋葱、黑胡椒粉、白葡萄酒、盐、糖、白醋

做法:1、鲽鱼洗净,轻刮鱼身两面的鱼鳞。冲洗干净,备用。

           2、舀出少许蓝莓果酱,加入少许水,少许白醋、糖,小火熬煮。

           3、鲽鱼切成块,撒上适量的盐和黑胡椒粉,淋少许白葡萄酒,洋葱切成丝,放在鱼上,腌制一会儿。

           4、热锅倒油,开大火让温度升高,油温升高后开中小火,放入鱼块,和洋葱丝。

           5、慢煎至两面金黄。盛出摆盘,淋上蓝莓酱汁,即可。
                         #趣味美食家#蓝莓酱浇汁鲽鱼


                                 鱼的处理也很简单,只需把细鳞片刮干净即可,

                                 用适量的盐和少许黑胡椒粉,白葡萄酒、洋葱丝腌制一下,

                                 腌制时间30分钟左右。




                     #趣味美食家#蓝莓酱浇汁鲽鱼


                         煎鲽鱼的时候,油温要高,火要关小。

                         一面煎好再翻面,两面都煎到金黄,盛出。

                         煎的时候把腌制的洋葱丝也放进锅里,增香味。




                     #趣味美食家#蓝莓酱浇汁鲽鱼


                          在蓝莓果酱中加水,放一勺糖,少许白醋,

                          不要黑醋,可以是苹果醋。

                           熬煮,蓝莓酱汁就做好了。

                           浇在煎好的鲽鱼上。




                    #趣味美食家#蓝莓酱浇汁鲽鱼


                         图片里的那杯红葡萄酒是我自己酿的哦!

                         没酿多少就一瓶。是上个月买的葡萄太多,吃不完酿的。

                          ......

                         









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