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#趣味美食家#蓝莓冰皮月饼,中秋节快乐!

(2017-10-04 10:45:41)
标签:

趣味美食家

蓝莓月饼

清新

分类: 新的厨房
                          #趣味美食家#蓝莓冰皮月饼,中秋节快乐!

                                 中秋节快乐!

                                 10月2日收到了趣味美食家活动寄来的三样食材,

                                 非常感谢@新浪美食  @美国驻沈阳总领事馆农业贸易处

                                 非常感谢 @美国高丛蓝莓协会   @美国马铃薯协会  @美国阿拉斯加水产协会

                                 包装保护的实实在在,一大袋的蓝莓,一大袋的土豆泥预拌粉,还有两条鲽鱼,

                                 打开袋子蓝莓还有点冻霜,

                                 按耐不住的就想动手做点什么了。

                                  有时候我是个急性子,想着中秋节在即,那还等什么?

                                  赶紧做了蓝莓冰皮月饼发上来,赶在中秋节的这一天,

                         

                       #趣味美食家#蓝莓冰皮月饼,中秋节快乐!


                                                  这个节日收到这样的礼物,真是感谢!

                                                   活动细则甚至还没出来呢,不过没关系,
 
                                                   这么好的食材,不能放着呀。

                                                   等着活动细则出来,哪不对,我再改,


                           #趣味美食家#蓝莓冰皮月饼,中秋节快乐!
                            

                              蓝莓及其新鲜,吃起来,果浆丰富,味道酸甜,还带着点玫瑰的香气,

                             
                              


                       #趣味美食家#蓝莓冰皮月饼,中秋节快乐!


                                蓝莓的运送包装细致实在,

                                保护的很好。让人一看就喜欢。




                            #趣味美食家#蓝莓冰皮月饼,中秋节快乐!

 
                                       月饼的馅料,用了百合和山药。

                                       提前取了一些蓝莓果煮了蓝莓糖浆,

                                       百合摘干净,山药去皮切块,煮软后,控水碾成泥。

                                        其中再加入糖浆里的蓝莓浆果。

                                        煮百合和山药的时候在忙着和粉团,没照相。
 

                        #趣味美食家#蓝莓冰皮月饼,中秋节快乐!


                                  在制作外皮的时候,加入了蓝莓糖浆,

                                  和面的时候只觉得颜色有变化,

                                  蒸好以后,颜色好漂亮,是淡淡的紫色。
 
                        

                       #趣味美食家#蓝莓冰皮月饼,中秋节快乐!
                      

蓝莓冰皮月饼

外皮的材料:糯米粉、小麦淀粉、玉米淀粉、白糖、牛奶、蓝莓糖浆

内馅料的材料:蓝莓、百合、山药、糖

外皮的做法:1、将三种粉料混合,放白糖,牛奶,蓝莓糖浆,和成团。

蓝莓糖浆的做法:取蓝莓盐水中浸泡一会儿,洗净,倒入少量清水中,放一杯白葡萄酒,白糖,用勺子将蓝莓碾碎,上锅煮开,小火慢熬,直到蓝莓汁变得粘稠,挂的住勺子,即可。
                         #趣味美食家#蓝莓冰皮月饼,中秋节快乐!


外皮的做法:2、将和好的粉团用保鲜膜包住,上锅蒸25分钟,不要取掉保鲜膜。

馅料的做法:1、百合和山药入清水煮熟,捞出,控水,碾碎,加入蓝莓糖浆中的蓝莓果,放少许白糖,混合拌匀。

冰皮月饼的做法:1、将蒸好的粉团分成小团,大小相等。取一团放入模具,用手按压出形状,粉团比较黏,要戴手套或者是手上抹一层色拉油,这样好操作。

                           2、填入一勺馅料,按压后,封口,压出。即可。
                         #趣味美食家#蓝莓冰皮月饼,中秋节快乐!


                              馅料比较稀软,不像红豆馅的可以捏成团,

                              所以混合好了以后,入冰箱冻一下很好一点,

                              不过,我没那么做,当时没想到。




                   #趣味美食家#蓝莓冰皮月饼,中秋节快乐!

                   
                             蓝莓的外皮,蓝莓的内馅,

                             山药泥绵软细腻,百合在其中有种颗粒感,沙沙的。

                             我这也是第二次做冰皮月饼,下次一定把外皮弄得更薄一点。





                   #趣味美食家#蓝莓冰皮月饼,中秋节快乐!


                              不得不说说我先煮的这个蓝莓糖浆,

                              玫瑰的香气,比鲜果的还要浓郁。

                               做甜点什么的,很不错。



                    #趣味美食家#蓝莓冰皮月饼,中秋节快乐!
      

                            中秋节快乐!

                         









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