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韩式炸鸡——————来自同床异梦中‘妈怒啦’的问候

(2017-09-08 09:41:25)
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韩式炸鸡

清新

分类: 新的厨房
                        韩式炸鸡——————来自同床异梦中‘妈怒啦’的问候 


                            我最近一直在看一档韩国的节目《同床异梦》,

                            里面有对正值新婚的中韩夫妇,男的是于晓光,女的是秋瓷炫。

                            大房子,金镯子,各种甜蜜、各种搞笑、各种撒狗粮......

                             边看边想这哪叫同床异梦呀?!

                             韩国话里,老婆叫“妈怒啦”,

                             之所以做炸鸡,就是看到于晓光的‘妈怒啦’在酒店做了100人份的炸鸡带去片场探班。

                             半夜三更,被屏幕里的炸鸡馋的口水哗哗的。


                        韩式炸鸡——————来自同床异梦中‘妈怒啦’的问候


                              早想着自己动手做的,看着也没多难。

                              炸鸡就是韩国的头牌小吃,不仅是电视剧,满大街都是。

                              同床异梦第一季中有个吃炸鸡吃成大神的女生,

                              蒙着眼,各种各样的炸鸡只要让她闻一闻,吃一口她就知道是那个店里的。

                              每次点外卖都是两只两只的。

                               一看那么多口味,再次被馋到。




                         韩式炸鸡——————来自同床异梦中‘妈怒啦’的问候


                             就按着秋瓷炫炸鸡的方法来,

                             鸡翅中和鸡翅根,还买了鸡脯肉做炸鸡块。




                         韩式炸鸡——————来自同床异梦中‘妈怒啦’的问候



韩式炸鸡

材料:鸡翅、鸡翅根、鸡脯肉、啤酒、鸡蛋、韩式煎炸粉

调味料:盐、胡椒粉、辣椒粉
                           韩式炸鸡——————来自同床异梦中‘妈怒啦’的问候

做法:1、鸡肉洗净后,改刀,鸡翅中横划2刀竖切1刀.翅根要切断筋膜,在肉多的部分且刀划开。鸡脯肉切成薄厚均匀的块或者是片。
                           韩式炸鸡——————来自同床异梦中‘妈怒啦’的问候

2、切好后清水冲洗干净,将鸡翅和翅根放一个大碗,将鸡块另放一个碗中。分开放再用啤酒腌制30分钟。啤酒的量要看肉的多少,一定要没过鸡肉。我用了一听啤酒。
                            韩式炸鸡——————来自同床异梦中‘妈怒啦’的问候

3、啤酒腌制的时间为30分钟,腌制好后再用水冲洗。准备好了后,撒上盐、胡椒粉,想吃辣味的撒上辣椒粉,我将一半鸡块做成了辣味的,撒了辣椒粉但是没拍照。打一个鸡蛋。
                            韩式炸鸡——————来自同床异梦中‘妈怒啦’的问候

4、在鸡翅和翅根中放3勺煎炸粉,在鸡块中放2勺煎炸粉。搅拌均匀,静置一会儿,再次搅拌。
                            韩式炸鸡——————来自同床异梦中‘妈怒啦’的问候


做法:5、锅中倒油,开火,油温升高后开中小火,先炸鸡块。颜色金黄后捞出。然后,二次复炸,这次要开大火,将鸡块放入,筷子搅动几下,迅速关火,捞出,控油。鸡块就炸好了

          6、同样的办法炸鸡翅中。二次复炸后,用筷子试着扎一下鸡翅肉多的地方,轻松扎透,就炸好了。

          7、炸鸡翅根的时候,先要用小火,炸至金黄后捞出,开中火复炸第二次。捞出鸡翅根,用筷子扎肉多的地方,如果不能轻松扎透就说明没有熟就要复炸第三次。

          8、炸好后,捞出控油放凉,即可。
                             韩式炸鸡——————来自同床异梦中‘妈怒啦’的问候

                         
                                  鸡块易熟,要和鸡翅和翅根分开腌制,分开炸。

                                  鸡翅根一定要把筋膜切断,再肉厚的地方切几刀,

                                  鸡翅中要从中间划开。



                        韩式炸鸡——————来自同床异梦中‘妈怒啦’的问候


                             啤酒腌制,一是可以去腥,二是易熟。

                             我把鸡块炸成两种口味,一种普通,一种辣味,

                             放辣椒粉的没拍照片。

                              辣味的炸鸡块很好吃。



                         韩式炸鸡——————来自同床异梦中‘妈怒啦’的问候



                            鸡翅和翅根都复炸了2到3次,火候有点大,看着颜色就比较深。

                             鸡块的颜色刚好,金灿灿的。

                             蘸着番茄酱吃,孩子特别喜欢。



                       韩式炸鸡——————来自同床异梦中‘妈怒啦’的问候




                            啤酒当然少不了,啤酒炸鸡绝配嘛!

                            还切了一盘黄瓜,小番茄解腻,

                            



                       韩式炸鸡——————来自同床异梦中‘妈怒啦’的问候


                          下次再做炸鸡,就做无骨辣味的,

                           今天周末。周末快乐!







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