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香辣排骨——————值得推荐一下,排骨的又一种吃法

(2017-06-23 09:41:55)
标签:

香辣排骨

清新

分类: 新的厨房
                      香辣排骨——————值得推荐一下,排骨的又一种吃法


                        买到了一大块猪脊骨,就是那种大排骨,

                        肉多,新鲜。留了一半炖排骨汤,

                        其余给斩成小件做香辣味的排骨。

                         这是那天做小龙虾所想到的做法。

                         


                     香辣排骨——————值得推荐一下,排骨的又一种吃法


                         这种大排骨虽然没有那种小肋排做出来好看,

                         可是肉多,味道好,还几乎全是瘦肉。

                         很受孩子的喜欢。

                         这顿还没吃完,下顿就预约好了。

                         可见喜欢的程度。




                    


香辣排骨

材料:大排骨、洋葱、生姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、干红椒、香辣酱

调味料:盐、冰糖、料酒、生抽、醋

做法:1、大排骨斩成小件,洗净。

           2、冷水上锅,大火煮开,再煮10分钟,关火。捞出排骨 ,煮过的水不用。

           3 、热锅倒油,油量要大,先将花椒大料,桂皮香叶,干红椒放入油锅中,炸出香味。

           4、再将生姜、洋葱片、蒜放进锅中翻炒。然后放入排骨。翻炒。

           5、放入盐、冰糖、生抽,翻炒均匀。

           6、放入香辣酱和料酒,倒入适量的开水,没过锅中排骨。

           7、开中小火,盖锅盖收汁。40分钟后,顺锅边淋一点醋,翻炒匀均。

           8、再开小火,待锅中汤汁收底,变得粘稠,关火即可。
                         香辣排骨——————值得推荐一下,排骨的又一种吃法


                             排骨一定要在水里煮一下,去除血沫,

                             在烧排骨的时候还容易熟。

                              



                     香辣排骨——————值得推荐一下,排骨的又一种吃法


                          和做香辣小龙虾的材料差不多一样,就是没放啤酒。

                          料酒的量要大一点。

                          冰糖和香辣酱要多。

                          怕排骨发黑,就没放老抽,




                     香辣排骨——————值得推荐一下,排骨的又一种吃法


                          排骨烧差不多的时候,稍微淋一点醋,提提味道。

                          其实放一罐啤酒也可以,就不用放料酒了。





                     香辣排骨——————值得推荐一下,排骨的又一种吃法
                       

                        看着一盘子的肉肉!

                        过瘾极了!

                         ......

                        周末快乐!
                         






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