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蒜香茄子——————这次咱不凉拌,咱做更下饭的:大蒜烧茄子

(2017-04-21 09:10:47)
标签:

大蒜烧茄子

清新

分类: 新的厨房
                     蒜香茄子——————这次咱不凉拌,咱做更下饭的:大蒜烧茄子


                      茄子似乎唱不了独角戏,得有个配角,才能把戏唱的完美。

                      要想茄子好吃,下饭,那就得把茄子烧的浓油赤酱的,

                      还得给茄子配上蒜、青椒、西红柿......

                      家常做菜,下饭才是硬道理。

                      这次,咱们不凉拌,不做蒜泥茄子了。

                      咱们做大蒜烧茄子。



                     蒜香茄子——————这次咱不凉拌,咱做更下饭的:大蒜烧茄子


                          首先,茄子不用去皮。

                          把茄子切成滚刀块,把有皮的那面在锅里焙一下,

                          茄子皮有些焦,吃起来很香。





                     蒜香茄子——————这次咱不凉拌,咱做更下饭的:大蒜烧茄子



大蒜烧茄子

材料:长茄子、蒜、小米椒、小葱

调味料:盐、糖、味精、酱油、醋

做法:1、茄子洗净,切成滚刀块。大蒜去皮洗净,切成大粒。小米椒和小葱洗净后切碎。

          2、热锅倒油,先炸蒜,出香味后,放入茄子块,翻炒,在锅中焙一下。

          3、放入小米椒碎,调入适量的盐和糖。倒入酱油,翻炒均匀。

          4、倒入一点水,开大火收汁。

          5、调入少许味精,顺锅边淋一点香醋。翻炒均匀,出锅撒上小葱,即可。
                          蒜香茄子——————这次咱不凉拌,咱做更下饭的:大蒜烧茄子


                                蒜要多,还要特辣的那种才够味。

                                小米椒就要一只,只要点辣味就可以了。

                                小葱要最后出锅盛盘是撒一点即可。





                    蒜香茄子——————这次咱不凉拌,咱做更下饭的:大蒜烧茄子


                         这道菜好吃与否要看酱油。

                         我用的是普通的老式黄豆酱油。

                         没放生抽老抽,如果要用生抽和老抽,

                         老抽只放一勺,生抽放三勺。

                         


                    蒜香茄子——————这次咱不凉拌,咱做更下饭的:大蒜烧茄子



                          出锅前要顺锅边淋点醋的,

                           很提味道。





                    蒜香茄子——————这次咱不凉拌,咱做更下饭的:大蒜烧茄子


                           周末快乐!







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