收到靓禾精品稻花香米的时候，我正在河边的茶座里纳凉，气温39度。

 

                                 满头大汗的接过盒子，我收到了一包5公斤的稻花香米。

 

                                  仔细一看，还是6月底出来的新米呐！

 

 

 

                               

 

 

                                 买来了新鲜的羊肉，洋葱，红萝卜，

 

                                 打算不改初衷的做新疆手抓饭。

 

 

 

                               

 

 

                                 这个米的状态是显得略长，打开包装，味道清香。

 

                                 颜色是白中又显透明。

 

 

 

 

                                

 

 

                                   很精致的样子。

 

 

                                  

                                 

 

 

                                  做抓饭的羊肉最好是那种肥中带瘦的大块羊肉，或者是羊排，

 

                                   有的还要放羊油。

 

                                  到底是在家里做，自己人吃，没那么彪悍，直接选了瘦瘦羊肉的，

 

                                   加了一点肥的做羊油。也可以切成丁丁，我直接切成大片。

 

                                  还有做新疆抓饭最好用那种黄萝卜，我没买到，只有红萝卜。

 

 

 

                                 

 

 

                                 照片里的小甜瓜和抓饭配在一起，新疆的很。

 

                                 

                                

 

 

 

 

手抓饭

 

材料1：靓禾精品稻花香米

 

准备工作：取米一碗，清水浸泡，时间40分钟左右，第二张图是刚开始浸泡，第三张图是已经泡好的。

                        


材料2：羊肉、葡萄干、红萝卜、洋葱

 

调料：盐

 

准备工作：1、羊肉切成大片。葡萄干温水泡过。

 

                  2、洋葱和红萝卜洗净后切成粗一点的丝。
                       

 

做法：1、热锅倒油，油温升高后，先炒羊肉片。

 

           2、变色后放入洋葱。

 

           3、翻炒少许，出葱香味后，放入红萝卜。继续翻炒。

                       

 

做法：4、炒制红萝卜变软后，撒上盐，盐要比一般炒菜的量要大，因为还要焖饭。炒至均匀。

 

            5、倒进清水，没过锅中的菜。

 

           6、大火煮开，锅开后，将大米全部倒入，用锅铲抹平，一直开中小火。

                       

 

做法：7、在米饭上撒上葡萄干，盖上锅盖，中小火焖饭。

 

            8、20分钟后，打开锅盖，用筷子扎几下， 增加透气性。继续盖上盖子焖至。

                                       

 

做法：9、再焖至15分钟后，用勺子翻搅，把底层的菜和肉片和米搅拌均匀。关火，盖上锅盖。

 

          10、10分钟后，打开锅盖，米的状态晶莹剔透，嚼劲十足，就可以了。

                                       

 

 

                                 其实和豆角焖面的原理一样，都是用菜或肉汁直接把米焖熟。

 

                                 但是，抓饭里没有任何调味料，只吃那种原汁原味，最多放一点盐，

 

                                 我还见过抓饭里撒了把孜然的，估计那是羊肉比较膻气。

 

                                

 

 

                            

                                 我用的羊肉一点都不膻，羊肉本身的味道也很足，

 

                                 稻花香米的香味和羊肉的味道融合在一起，米粒油油的，一颗是一颗，

 

                                 没有彼此粘连，显出抓饭最好的状态。

 

                                洋葱的葱香味，红萝卜的清甜味道，交杂在米香肉香之中。

 

                                最难得的是葡萄干的酸甜，简直堪称就是舌尖上的一场艳遇。

 

                                我们了一大锅抓饭，这种饭焖少了没意思。

 

                                 让在新疆待过的人吃着直呼过瘾，

                                

                              

 

                               旁边准备了糖拌西红柿，蒜泥黄瓜和青椒拌洋葱，旁边还有一碟子小甜瓜，

 

                               刚开始吃抓饭，小甜瓜就先被吃光了。

 

                                抓饭焖好后不要急着就想掀开盖子，而是，趁着锅的热度继续焖一下。

 

                                吃的时候最好是等着抓饭的热气散去，温温的时候，超级好吃。

 

                                我们是用勺子吃的哈！没有那么彪悍。

 

 

                              

 

 

                           

                                  昨天电脑出了大问题，折腾了一天，晚上才换上了新电脑！

 

                                  我和新电脑正在磨合中，所以发文就很慢。

 

                                  最后还要说，这款大米当真好味。