加载中…
正文 字体大小:

油焖茄子————美食感恩季:母亲拿手的下饭菜

(2015-06-11 09:18:07)
标签:

油焖茄子

清新

分类: 新的厨房

                                 油焖茄子————美食感恩季:母亲拿手的下饭菜

 

                                 但凡我们家要是吃茄子,就得请我妈老将出马,

 

                                 什么油焖茄子、茄子炒辣子、茄子西红柿炒辣子......

 

                                 反正,我妈的茄子菜炒的好吃是被公认的!

 

                                一听这话,我妈一定斜眼一觅,怎么我炒的其他菜不好吃吗???

 

                                 好吃!好吃!都好吃!茄子更好吃哈!

 

                                 我们几个磕头如掏蒜。

 

 

                                  油焖茄子————美食感恩季:母亲拿手的下饭菜

 

                                   我妈说了,她炒茄子得到过一个大师的真传,

 

                                   谁啊?那酒店的大厨?那个私房菜的传人?现在干嘛呢?

 

                                   我们七嘴八舌的一通乱问。

 

                                   我爸插嘴说:他们单位的那个上海技师......

 

                                   嗯?男的女的?老的小的?胖的瘦的?

 

                                   我妈一脸陷入回忆的样子,幽幽的说:女的,一起工作几年,她回上海了,断了联系。

 

                                    一道茄子菜,让我妈陷入青春的回忆,珍贵的友谊。

 

 

                                  油焖茄子————美食感恩季:母亲拿手的下饭菜

 

 

 

油焖茄子

 

材料:长茄子、柿子椒、蒜

 

调味料:盐、糖、味精、生抽、醋

 

做法:1、长茄子去皮切成稍微厚一点的大片、柿子椒去籽切块、蒜切片。

 

           2、平底锅预热倒油,油温后放入蒜片爆香。

 

           3、放入茄子片,翻炒,调入盐和糖,倒入一点生抽和清水,翻炒均匀。

 

            4、锅中的汤汁被茄子收尽后,再倒进一点生抽和清水,最后淋一点醋,翻炒均匀。

 

            5、放入柿子椒,翻炒后,出锅。

                                      油焖茄子————美食感恩季:母亲拿手的下饭菜

                                       那位上海阿姨秉承着浓油赤酱的炒菜准则,

 

                                       没事就给我妈传授炒菜技法和打毛衣的秘籍,

 

                                       我妈呢,手把手的教会了上海阿姨怎么和面、揪面片、炒拉条子,

 

                                       她们还常常去人民剧院看电影和话剧,有时候还去听越剧。

 

                                        她们还骑着自行车去郊游,比如到南湖划船,爬兰山。

 

                                        有人追求上海阿姨,据说被她南国的风情和婉约气质迷得无眉三道的。

 

                                        上海人有种特别的清醒,精明事故,知道自己一定要回上海,

 

                                         所以,即便动心也不能接受对方的感情。



                                    油焖茄子————美食感恩季:母亲拿手的下饭菜

                                      后来,上海阿姨终于还是走了。

 

                                      我妈说,开始几年还联系着,她去上海出差还见过她,

 

                                       和一个当地人结了婚生了孩子,一家三口住在弄堂里一间很小的屋子。

 

                                       我妈有意无意的说出当年追求过上海阿姨的那个人还是单身,

 

                                       上海阿姨一愣,眼里还是有泪的。

 

                                       过了许多年,她们也断了联系。

 



                                   油焖茄子————美食感恩季:母亲拿手的下饭菜

                                     边跟我聊着家常,一边茄子也炒好了。

 

                                     把米饭舀好,汤盛好,端桌上,摆好筷子,

 

                                      我们准备吃饭,就见我妈又把两馒头塞进保鲜袋放进微波炉,

 

                                      看见我,我妈说:你爸那个人!别人吃茄子都爱下米饭,他就偏爱吃个馒头。

 

                                      我没说什么,只是心里很温暖。



0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有