酒鬼花生，其实也叫麻辣花生。

 

                                  不仅仅是佐以小酒才好吃，一杯清茶，或就是一杯白开水。

 

                                   这花生的味道也是能令人欲罢而不能的。

 

                                    小零食有着小零食的可爱，   朋友间聊个小天，

 

                                   晚上两个人看个电视剧，偶尔就剧情发顿感慨。

 

                                    桌上的茶杯和小零食，最能烘托气氛。

 

                                 

                                也或者喜欢那种街头的小酒馆里围炉夜话，

 

                                普通复古的样子，让人错觉的柜台后站着个风情万种的佟掌柜。

 

                                老榆木的桌椅，高高的木头柜台上摆着青花瓷的酒瓮。

 

                                旁边的玻璃罩下是各样下酒的凉菜。

 

                                 在晕黄的灯光下，看着每一道都香。

 

                                 烫好的黄酒就在旁边，怎么能没有这个酒鬼花生？

 

                                

 

 

酒鬼花生

 

材料：花生、干红椒、花椒、盐、糖

 

准备工作：1、干红椒竖着从中间剪开，去籽，备用。

 

                  2、花生用开水浸泡一小会。

 

                  3、去花生皮。晾干。

 

                   4、平底锅预热，干锅炒花生，不放油。一直不停的晃动是花生受热均匀。

 

                   5、待锅中花生噼啵作响，有花生香味后，关火。

 

                  6、将花生放入容器放凉。
                              

 

做法：1、平底锅预热倒油，放入花椒，小火炒香。

 

           2、放入红椒，翻炒。

 

            3、放入烘好的花生，调入适量盐少许的糖，开小火开始翻炒。

 

             4、等花生稍稍变色，炒好后，关火，在锅中自然放凉后装进容器。即可。

                               

 

                                  开水浸泡花生是为了花生红衣好剥掉，所以时间一定要短，

 

                                   三五分钟就可以了。

 

                                

                                 

 

                                    剥掉红衣的花生先得晾一晾，

 

                                    这时候不一定非得要入锅炸。

 

                                    不爱吃太油的花生，所以我用平底锅把花生炒了炒，

 

                                    不放油，干锅烘熟。这样炒出来的花生不油还很脆。

 

 

                                  

                                  

                                      想吃麻辣味重的就多放花椒和干红椒，

 

                                      用少许的油先炒出花椒和干红椒的香味，

 

                                      再放入花生。

 

                                      盐要有，糖只要一点点，提提味即可。

                                 

                                    一次吃不完的装入保鲜盒放进冰箱。

 

                                     喜欢这么吃：把花生和炸焦了花椒一起放嘴里，

 

                                     吃完再喝口烫嘴的热茶......