
黄焖和红烧不同。用的酒也不一样。红烧用了白酒,黄焖用的是绍兴花雕酒。
红糖的量也不一样,黄焖用的红糖量不大,还用了醋。醋,绝对可以去腥提鲜。
为了照顾不吃葱人士的习惯,没放葱或洋葱。
其实,放一点洋葱、土豆、红萝卜、辣椒还有宽粉搞个黄焖大菜,也不错。

黄焖翅根
材料:鸡翅根、姜、蒜、花雕酒、黄豆酱油、醋、红糖、盐、五香粉、清水
准备工作:1、鸡翅根洗净后冷水上锅,煮开,水倒掉不用。煮过的翅根浸入冷水中,少许后捞出。
2、姜切成细丝、蒜切成大粒。备用。
3、花雕酒倒出一小碗。黄豆酱油+红糖+醋+盐+五香粉+清水兑成一小碗料汁,拌匀。

做法:1、热锅凉油,油量要大。油温后先把姜丝和蒜瓣炝香,待油温升高后关小火,放入控干了水份的
的鸡翅根。把每个鸡翅根都在油中裹一裹。慢慢的煎一下。
2、先将花雕酒倒入一半。到酒香四溢时再将料汁碗全部倒进锅里,大火冲开,开中火,过20分
钟后再把那一半花雕酒倒进锅里,这次开小火,盖上锅盖慢慢的焖制。20分钟后,即可。

单纯的焖鸡翅根,味道很浓厚,要感谢那一下就用去了半瓶子的花雕酒。
主食吃的米饭。汤汁也很下饭。还喝了1罐啤酒,当然,也很下酒。

深秋也要过去了,初冬的意味越来越浓。
多吃些肉菜暖身菜,囤积些热量在身上,可以抵御寒冷。

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