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香酥满口————————春节的餐桌:抢眼的零食菜:酥炸小黄花鱼

(2012-02-22 09:45:13)
标签:

小黄花鱼

酥炸

椒盐

零食菜

清新

分类: 新的厨房

                         香酥满口————————春节的餐桌:抢眼的零食菜:酥炸小黄花鱼

 

    别说怎么不吃大黄花鱼呢?要吃小的寸长的小黄花鱼呢?

    我乐意!

    我乐意给小黄花鱼洗干净以后穿上新衣服,下油锅给炸成金黄酥脆的品相。我乐意管这个叫零食菜,在春节的餐桌上,介于凉菜和热菜之间,配上漂亮的小竹篮或是花盘子,有趣和添彩。特别能下酒,特别能吸引小朋友。能买到这么多小黄花鱼也是碰运气的一件事,只怕你去专门找也找不到,所以,碰到了就不能客气买回来了一大兜子。什么都阻挡不了:我乐意!

 

    炸的时候,火候有够,连骨头都炸酥了,酥脆之间呢,小黄花鱼的香味就蕴含其中。说是小菜、小零食,实在是谦虚的过了头,好吃才是硬道理。

 

    给鱼穿的这身‘衣服’,也就是和的鸡蛋面糊,要稠,比摊煎饼的面糊还要稠,把盐和花椒粉调进面糊里,椒盐就会分布的很均匀,将鱼放进面糊里,里里外外翻几个个,要穿衣服就得穿的漂漂亮亮暖暖和和的,先是文火炸至鱼身变色,再开大火炸那么几分钟,颜色就变成焦黄色,就好了。

 

    而且,这个酥炸的做法还不是终极版的,就是说,还可以把这个酥炸小黄花鱼做成别的味道的,这次炸的很多,一次肯定吃不完,就是还要把剩下的酥鱼儿做成别的口味。且听下回分解喽!

   

 

                         香酥满口————————春节的餐桌:抢眼的零食菜:酥炸小黄花鱼

 

 

 

 

 

                          香酥满口————————春节的餐桌:抢眼的零食菜:酥炸小黄花鱼

 

 

 

 

 

 

 

酥炸小黄花鱼

 

材料:小黄花鱼、鸡蛋、面粉、花椒粉、盐、清水、油

 

做法:1、将小黄花鱼洗净去除内脏和腹中黑膜。控干水分。

 

      2、倒油。开小火。将油温热。

 

      3、和面糊。面粉、鸡蛋、盐、花椒粉和清水,水不能多,和面糊时要浓稠一些,搅动,以免有面疙瘩。

 

      4、将小黄花鱼放进面糊内,裹上面糊,文火炸至变色,在开大火炸至焦黄。即可。

         香酥满口————————春节的餐桌:抢眼的零食菜:酥炸小黄花鱼

 

 

 

 



                         香酥满口————————春节的餐桌:抢眼的零食菜:酥炸小黄花鱼

 

 

 

 

 

 


                         香酥满口————————春节的餐桌:抢眼的零食菜:酥炸小黄花鱼

 

 

 

 

 

 



                        香酥满口————————春节的餐桌:抢眼的零食菜:酥炸小黄花鱼



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