某年，在江苏的江阴小住了一段。吃不习惯当地的饭菜，太甜。经常自己做饭改善一下。在集市上买点面条，发现面条都放了过多碱，颜色发黄，燥得无法吃。去买馒头，买到的总是包子，还是很甜，以为小贩想赚钱，坑外地人，很纳闷。

一日，和当地的朋友谈到了这件事，他笑嘻嘻地告诉我：“在我们这里，馒头就是你们那里的包子，包子就是你们那里的馒头，叫法是不同的。”我才恍然大悟。

他告诉我这种叫法有罗贯中的《三国演义》为证呢。《三国演义》九十一回讲的就是《祭泸水汉相班师伐中原武侯上表》。诸葛亮对孟获七擒七纵，班师返回至泸水时，狂风骤起，兵不能渡。遂问孟获，孟获讲：往来者须祭之，用七十七颗人头并黑牛白羊祭之。诸葛亮不肯再杀活人，随唤行厨宰杀牛马，各面为剂，塑成人头，名曰“馒头”。用“馒头”进行祭祀，使蜀兵得以渡过泸水。以后“馒头”就演化为百姓的食品了.

原来馒头在三国时出现,在晋代开始有了实心馒头,可能是兵荒马乱、年景不好,无法再加入肉馅了吧。在宋代又出现了有馅的面食，为了区别于实心馒头及作法不同（表面有无皱摺）的原因，便称之为“包子”。宋代的《梦梁录》中有“临安市上卖的馒头有‘糖肉馒头’‘茄子馒头’”，该书同时又记载有：临安市上的食店出售‘水晶包’ ‘笋肉包’‘虾鱼包’‘蟹黄包’。"馒头"、“包子”的称谓也流传至今了。

全国大部分地方的叫法是一致的，只是很少的地方还保留着将这种有馅面食称为馒头叫法。

                                   2007-04-10