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让香蕉的“性格”由寒变暖:香蕉玛芬

(2010-01-08 08:29:42)
标签:

香蕉

玛芬

牛奶

泡打粉

小媚

美食

杂谈

分类: 甜蜜烘培

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前些日子,南宁人民都在踊跃购买“爱心香蕉”,于是我家顺理成章也多了几箱香蕉。吃了几天香蕉后,L同学反映最近老咳嗽;我曾经把香蕉加冰糖煮熟,但是这样加工的香蕉,味道并不见佳,我也喜欢吃香蕉,然而香蕉性寒,我的胃素来有恙,寒凉之物不能多食。倘若不吃,又怕香蕉放久了会变坏,看着家里的香蕉我总在发愁。

 

一天,和老中医说到这个问题,老中医建议我把香蕉烤成香蕉干来食用。我脑子突然开窍了:鸭肉和香蕉一样性寒,所以人们把鸭子做成烤鸭,以火的热性减轻它的寒性,我也可以如法炮制这香蕉。香蕉干我一直不敢多吃,觉得干燥了些,于是我把香蕉做成玛芬,不仅松软可口,还带着蛋糕和香蕉的香甜味道,而且烘焙的过程让香蕉的性子由寒转暖,我在也不用担心它的凉性会伤胃了。

 

有时候想想我们和这香蕉何尝没有相似之处:当初在学校里,我们也曾年少轻狂,意气风发。自从毕业后进入社会,我们昔日的那些鲜明的棱角和张扬的个性,在现实面前,有多少是经得起碰撞和打磨的?改变香蕉的性子只需一个烤箱,而在社会这个“大熔炉”里,我们当初的那些梦想与抱负有多少能经得住这一熔炼?从当初的青涩到如今的故作深沉;从当初的个性张扬,到如今的谦卑恭顺,有人称赞我们成熟了,稳重了;然而,子非鱼,焉知鱼之冷暖?你不是那根香蕉,怎么知道它在烤箱里的痛苦?

 

 香蕉玛芬做法参考自由姐的博客

    

    材料:香蕉120克,低筋面粉100克,泡打粉4克,鸡蛋一个,牛奶50克,葵花籽油50克,糖80克,盐少许。

    做法:1 把面粉和泡打粉混合后过筛;把香蕉用打蛋器捣碎。

          2 把蛋打散加糖和盐搅拌均匀

          3 往蛋液里加进玉米油搅拌均匀

          4 往蛋液里加进牛奶搅拌均匀

          5 再往蛋液里倒进香蕉泥混合,搅拌均匀。

          3 把搅拌好的糊糊和过筛后的粉类混合,切拌均匀。

          4 把拌好的面糊放进玛芬杯里,烤箱170度预热,中层上下火烤25分钟

    小贴士:1 香蕉用熟透的才香。

            2 切拌是把铲子插到面糊底部,再从面糊底部捞起面糊,用切的方法把面糊拌均匀,不能用顺时针或者逆时针的方法拌,否则面糊会出筋的。

              3 我用的这种玛芬杯很软,我家也没有玛芬模具,只能用做蛋挞的杯子盛住玛芬杯。

            4 各家烤箱温度不一样,请注意按照自家烤箱特点调整烘焙时间

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 烘培的不是甜品,而是一份心情

 

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