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冰珍珠奶茶—让你和爱人的七夕越加甜蜜幸福

转载 2019-08-07 10:43:25

  现在北京的温度都在30度以上,地表温度更高,一出门就是一身的汗,真是又闷又热,一回到家里就想喝一杯冰冰凉凉的,这时来一杯自制的冰珍珠奶茶,大口大口的喝,真是过瘾,冰凉清爽,时不时再喝到一块黑凉粉或是珍珠,也或是红茶奶冻,更是幸福到爆。

  黑凉粉、红茶奶冻和珍珠都可以事先多做一些,这样就可以每一天都可以喝到清爽香甜的珍珠奶茶。

  在碗中放上黑凉粉块、红茶奶冻、煮好的珍珠,再加上红蜜豆,水果块,冰淇淋球,最后倒上一杯酸奶,就是另一款冰凉营养的美味,开吃吧,特别适合这个夏天。

黑凉粉材料:黑凉粉粉50克、冷水50克、沸水1100

自制珍珠材料:木薯粉80克、红糖50克、水50

红茶奶冻材料:红茶12克、热水660克、奶粉50克、细砂糖40克、吉利丁片3

奶茶材料:红茶6克、水100克、牛奶500克、珍珠适量、黑凉粉适量、红茶奶冻适量、蜂蜜适量

黑凉粉的做法:

1、  用凉水把黑凉粉粉调匀成糊状,搅拌至无干粉状态;

2、  用沸水冲入糊中,边冲边搅拌,搅拌至均匀,完全整合状态;

3、  小火加热至沸腾的糊状,边加热再边搅拌;

冷藏好的黑凉粉

4、  把煮沸的糊状倒入事先准备好的保鲜盒中,放凉,盖盖,放到冰箱内冷藏一晚,用时取出切小块即可。

自制珍珠的做法:

1、  锅中加入水和红糖,中小火熬至红糖完全融化;

2、  加入2-3勺木薯粉,快速充分搅拌均匀,速度一定要快,要不木薯粉会出现小疙瘩;

3、  当木薯粉成粘稠状态时,立刻关火,加入剩余的木薯粉迅速拌匀,揉至不粘手的面团;

4、  将面团分成几分,搓成长条(或是擀成大片,再切成长条),再切成小粒,搓成珍珠,撒上木薯粉摇匀;

5、  把做好的珍珠放到密封盒内冷冻保存;

6、  做奶茶的时候把冷冻好的珍珠取出,放到沸水中,边煮边搅动,防止粘连,煮到珍珠浮起来的时候,再用中火煮10-15分钟,直至煮熟,取出,过几遍冷水,去除表面粘液,再放到冷水中浸泡,备用。

冷藏好的奶茶冻

红茶奶冻的做法:

1、  吉利丁片切小段,用冷水泡15分钟;

2、  红茶用热水冲泡,泡15分钟,过滤掉红茶,取红茶水;

3、  在红茶水中加入奶粉、细砂糖,拌匀,在小火上加热煮开冒泡(边煮边搅拌),再煮1分钟;

4、  奶茶煮好后放到室温下放温,再把奶茶过筛(温度50-60度),在过筛后的奶茶中放入事先泡好的吉利丁片,搅拌均匀;

5、  过筛后倒入玻璃容器内,放凉,盖盖,放到冰箱内冷藏一晚,使用时切小块,即可。

珍珠奶茶的做法:

1、  水煮沸,加入红茶,煮30秒;

2、  加入牛奶煮沸,煮的时候茶不要取出,浸泡放凉,放到冰箱内冷藏几个小时;

3、  取两个杯子,放入煮好的珍珠、切好的黑凉粉块、切好的红茶奶冻块,倒入冷藏好的奶茶,再放上一勺蜂蜜,拌匀,自制的冰珍珠奶茶就做好了。


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