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豆沙面包圈—做个漂亮的面包圈当早餐

转载 2019-06-22 18:00:13

  越简单的面包越难做得好吃,面包店内为了让普通的面包更加的好吃都会添加一些添加剂,以保证面包的口感,吸引更多的顾客,这样的面包吃多了对人身体不好。其实现在很多家庭都有了烤箱,可以自己在家里做一些简单好操作的面包来当早餐,给自己和家人的身体提供更多的保证。

  这个面包圈特别适合新手操作,原料也很简单,家家都会有的,而且成品不仅外形漂亮,而且口感也很好,松软香甜,一次做上几个,一个星期的早餐都有了,即简单又省事。

面团材料:高粉140克、细砂糖20克、盐1克、酵母2克、奶粉6克、水80克、鸡蛋液15克、黄油15

内馅:豆沙125克、白芝麻适量

做法:

1、  在面包机内加入除了黄油以外的所有材料,先揉出粗膜,即揉至面团呈现基本扩展阶段,加入黄油,揉至完全扩展阶段,可以拉出很薄的膜;

2、  把面团取出揉圆整形,放到盆中,盖上保鲜膜,在温暖处发酵至原来的两倍大,用手指在面团上戳一个洞,不回缩,面团第一次醒发就可以了;

3、  取出发酵好的面团,按压,拍打排气,平均分成5等份;

4、  滚圆,整形,盖上保鲜膜,松驰20分钟;

5、  红豆沙馅分成25/个,共5个;

6、  取出一份面团,压扁,放上一个红豆沙内馅,包住,收口,滚圆,用相同方法做出另外四份;

7、  把做好的面包坯擀成牛舌状,把形状漂亮的好面朝上,用锋利的刀子划等宽的线条,要注意划破上面的这层面,露出豆沙馅,但是不要划透底下那层面;

8、  翻过来,一边卷起,另一边再卷起,然后一头插进另一头,卷成一个圆形的圈,依次做好所有的,放到面包托里面,没有也没有问题,可以直接放在烤盘上;

9、  做好的面包圈放到温暖处开始发酵,发酵至原来的1.5倍大,刷上一层鸡蛋液,撒上少许的白芝麻;

10、提前预热烤箱,180度,中层,上下火,烘烤20分钟,中间看上色情况,如果颜色过暗就盖上锡纸,面包烤至金黄色,即可出炉。


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