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红丝绒提子巧克力软曲奇—红艳艳的“趣多多”

转载 2019-05-20 15:04:03

  这是一款美味快手饼干,提前准备好,半个小时就可以出炉的小饼干,方便快捷,用来招待忽然到访的朋友是最好的选择,怎么样都不会失了面子。

  在这款饼干中加入了红曲粉,使得饼干的颜色艳丽,而巧克力碎和提子更增加了饼干的口感,再有外面加的耐高温的巧克力豆更增加了这款饼干的趣味,红艳艳的仿照趣多多,吃了还想吃,几块都不够。

材料:黄油100克、糖粉45克、盐2克、鸡蛋1个、小苏打2克、低粉180克、红曲粉10克、巧克力碎20克、提子干30克、耐高温巧克力豆 适量

做法:

1、  黄油室温软化至刮刀可以轻松按下,加入糖粉,用电动打蛋器打发至黄油蓬松发白;

2、  将鸡蛋放到黄油中打匀,加入盐拌匀;

3、  加入巧克力碎和泡软洗净的提子干拌匀;

4、  筛入混合好的低粉、红曲粉和小苏打,拌匀至没有干粉;

5、  把拌好的面团放入保鲜袋内,放入冰箱冷藏1个小时,这样等下操作的时候就不会那么粘手;

6、  将冷藏好的面团取出,将面团分成30/个,搓成圆球,放到铺了油纸的烤盘上;

7、  将表面按上一些耐高温的巧克力豆,把小球按扁一些,但是不要太扁,烤的时候还会塌下去一些;

8、  烤箱提前预热,165度,上下火,中层,烤20分钟(烤制完成的饼干会自己裂开一些,如果不喜欢裂开的,可以不放小苏打,但是口感会差一些)。

高小美的唠叨:

1、黄油打发到蓬松发白即可,这个饼干对于黄油的打发没有太多要求;

2、加入盐了为了中和口味;

3、放上耐高温巧克力豆的小圆球可以按扁一些,也可以不按,看自己的喜好。


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