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抹茶曲奇—瞬间勾起你的食欲

转载 2019-01-23 15:37:27

  酥脆的口感、浓郁的奶香、艳丽的颜色,瞬间勾起你的食欲,只要咬上一口,从里到外散发出幸福的感觉。

材料:黄油125克、糖粉32克、盐1克、温水10克、低粉60克、高粉60克、玉米淀粉24克、奶粉16克、抹茶粉10

做法:

1、黄油软化,但不能化成水的状态;

2、黄油与糖粉低速搅拌混合,再用高速打至颜色发白,盐加温水拌匀融化,倒入黄油中打至充分融合,但不要打得太过;

3、高粉、低粉、玉米淀粉、奶粉混合均匀,过筛加入打发好的黄油中,戴上一次性手套,揉搓均匀,用手温的作用让黄油和面粉进一步融合;

4、将无干粉状态的面糊装入裱花袋;

5、烤盘上铺油纸,挤出花形,一边挤一边往上拉,看到花纹重叠一起马上往下按压一下再往上挤,用一拉一压的方式,挤大约3-4层,每一朵花要一气呵成;

6、烤箱预热120度,上下火,中层烤50分钟左右,即可出炉。

高小美的唠叨:

1、搅打黄油的时候要是打发得太过,会影响花纹成型;

2、面粉和打发好的黄油要充分的融合,这样可以更好的挤出曲奇形状;

3、裱花袋最好用硅胶裱花袋,这样不容易挤破。


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