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香蕉蛋糕—快手美味早餐

转载 2018-08-21 10:52:39

  香蕉是常见也最常吃的水果,口味香甜,营养美味,一年四季不断。就是买回来吃着吃着就变软变黑,以前都直接扔掉,一次看到了一个蛋糕的方子,拯救了我家里不断丢掉的香蕉。用的就是熟透了的表皮发黑的香蕉,这样做出来的蛋糕才能更加的甜软。

  昨晚正好看到家里有两根吃剩发黑的香蕉,拿出来做了蛋糕,当今天早上的早餐,再加上一杯牛奶,来一个鸡蛋,拌个水果沙拉,就是一顿完美的早餐。

  这款蛋糕材料简单,做法基础,是最易操作的,半个小时不到就可以做出来,剩下的时间等着吃就可以了,比外面买来的放心安全。

材料:香蕉泥70克  鸡蛋3个(60/个)  低筋面粉50克  白糖25克  玉米油25

装饰:白芝麻(可用可不用)

温度和时间:120度烤25分钟转150度烤25分钟

做法:

1、  蛋黄和蛋清(装蛋黄和蛋清的盆子要无水无油)分开,其它材料量好;

蛋黄香蕉泥

2、  蛋黄中加入玉米油,香蕉泥,搅拌均匀(用电动打蛋器打出来更加的细腻),筛入面粉用刮刀翻拌均匀至细腻顺滑,放置备用;

蛋清糊

3、  蛋清中加入几滴柠檬汁,用打蛋器打出大泡沫后一次性加入25克细砂糖,中档打发3-4分钟,提起打蛋器器头上可以看到蛋白呈小弯钩状态,再继续打发2分钟左右,蛋白呈直立的小尖角状态,打发结束;

4、  烤箱预热130度;

翻拌蛋黄糊与蛋清糊

5、  把打发好的蛋白霜了取一半放入蛋黄糊中,翻拌均匀,再倒回剩下的蛋白霜中,翻拌均匀,最终的面糊状态细腻、纹路清晰;

6、  倒入6寸蛋糕模中(或任何自己喜欢的模具中),差不多7-8分满,轻轻振动几下,表面大致平整,撒上一些芝麻装饰;

7、  放入预热好的烤箱中,中层,温度调至120度烤25分钟,然后调至150度,烤25-30分钟,出炉后摔一下立即倒扣放凉,即可。

高小美的唠叨:

1、  装饰的芝麻可以用也可以不用,或撒上任何你喜欢的干果碎都可以;

2、  因为加入了香蕉泥,所以烤制时鼓起状态更加的,会长得更高更大,倒面糊的时候就不要倒的太满,到模具的7分左右正好;

3、  先低温烤制是为了防止蛋糕表面开裂,表面凝固后再增加温度烤制成熟即可,一般6寸圆形模具时间大约45分钟即可。


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