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白巧克力樱桃玛德琳-赏心悦目的待客小点

转载 2015-06-26 22:41:47

      玛德琳是一款制作方便、变化多样、香甜美味的小点,不管是用来待客还是馈赠亲友都是一项不错的选择。而今天这款玛德琳加入了白巧克力和榛果黄油,使它的口感细软,香气宜人,再加入新鲜嫣红的樱桃,便更加的赏心悦目。不管从口味还是颜色上都更加讨人喜爱。

       最近一个星期北京都是阴雨天气,天天在家里宅着,感觉整个人都快发霉了。下午的时候看天气预报,说明天是个这一个星期不可多得的好天气,便切了酱牛肉、洗了新鲜水果、做了紫菜包饭、再带一些白巧克力樱桃玛德琳,外加一大杯自制的酸梅汤,打算明天带着老公和朋友一家三口找上一个森林公园,搭上帐篷,晒晒太阳,读读书,聊聊天,想来会是休闲、惬意、美好的一天。

材料:黄油110克、细砂糖70克、低粉110克、全蛋液140克、泡打粉1小勺、白巧克力110克、樱桃适量

模具:三能18连金色不沾玛德琳贝壳模

烤制温度和时间:200度,上下火,中层,7-8分钟

做法:

1、  黄油小火加热至焦黄色,并散发出果仁的香气(榛果黄油),把煮好的榛果黄油用纱布过滤,过滤的黄油便可以使用;

2、  白巧克力隔水加热至融解;

3、  蛋液加砂糖混合稍搅打,加入白巧克力继续隔水加热搅打均匀;

4、  泡打粉和低粉提前混合两次后筛入蛋液中拌匀,加入榛果黄油混合均匀;

5、  倒入切丁的樱桃稍拌,冰箱冷藏1小时或是一夜,烤前室温回温至流动状态;

6、  模具刷油或是撒上一层面粉,把面糊挤入模具内,89分满,放入预热好的烤箱内,200度,上下层,烤78分钟左右。

高小美的唠叨:

1、  使用榛果黄油和白巧克力可以让玛德琳味道更浓郁;

2、  冷藏玛德琳面糊可以使蛋糕组织更细腻。


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