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蔓越莓玛德琳—一加一点料就会变得更美味

(2015-05-21 12:09:24)
标签:

美食

蔓越莓玛德琳

蔓越莓饼干

蛋糕

蔓越莓

分类: 玛德琳/玛芬/泡芙/费南雪

蔓越莓玛德琳—一加一点料就会变得更美味

蔓越莓玛德琳—一加一点料就会变得更美味

    蔓越莓在西点中的作用举足轻重,面包、蛋糕、饼干中都能看到它的身影,这其中就包括这些年网上很流行的蔓越莓饼干,每一个烘焙爱好者都会上手试做一次,那酥脆的口感加上蔓越莓的酸甜,会让人吃了还想吃。


    听说蔓越莓采收时蔚为壮观,那一片片放眼望不到边的红色,不知道惊呆过多少人?总想着什么时候有机会亲眼去看一次,感受一下。在收获湿种的蔓越莓的前一天晚上,它们都被淹没在一片汪洋中。第二天,机械水车把藤蔓上的果实敲打下来,藤蔓浆果飘在水上,然后被水车收集起来。


材料:鸡蛋2个、细砂糖90g、柠檬汁1小勺、低粉100g、泡打粉3g、黄油100g、蔓越莓干30g

烘焙:200  上下火  中层  8分钟至边缘呈金黄色


蔓越莓玛德琳—一加一点料就会变得更美味


做法:

1、蔓越莓干提前用水泡一个小时左右,泡软后挤去水份,切碎;

2、鸡蛋、细砂糖、柠檬汁混合搅拌至砂糖融化;

3、将低粉和泡打粉混合过筛一次,再筛入蛋糊中切拌均匀;

4、将黄油融化,温热时倒入蛋糊中切拌均匀;

5、加入泡好切碎的蔓越莓干拌匀;

6、盖上保鲜膜冷藏一小时或放入冰箱内冷藏过夜;

7、取出面糊回温一下,搅拌均匀,装入裱花袋内,挤入涂过油或撒过粉的模具内,89分满;

8、放入预热好的烤箱内,200度、中层、上下火、烤8分钟,至边缘呈金黄色即可。(方子来源:梅之小榭)


蔓越莓玛德琳—一加一点料就会变得更美味

蔓越莓玛德琳—一加一点料就会变得更美味

高小美的叨唠:

1、  鸡蛋与砂糖搅拌的时候不要打发,只要稍微搅拌就可;

2、  拌面糊的时候,不要过度搅拌起筋。

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