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法式苹果派—结婚五周年纪念

转载 2015-01-10 19:13:13

     要不是老公提醒差点忘记了今天是我们的结婚五周年纪念日,想一想时间过得好快啊,一眨眼,五年的时间都过去了,有欣喜、快乐、幸福,当然也有痛苦、悲伤、苦恼。有的时候想一想,婚姻就这个派一样,看起来美味诱人,吃起来脆香可口,做起来却不容易,过程繁琐复杂,不知道哪一个步骤出现了错误,成功就远去了,婚姻也是一样吧,要用很多心力在里面,并不是两情相悦就万事大吉了,往后的数十年里还不知道要经过多少风风雨雨,可能这一刻登上了顶峰,下一刻就跌入了谷底,但只要决心坚定不移,情意始终如一,相信无论过多少年,站在我身边的还是他。做派也是一样吧,不管失败了多少次,只要总结经验,一次次的尝试,一定会有成功的一天,其实世间的事情都是一个道理吧。

简易折叠派皮做法图片直接看原博,做的更好

材料:中筋面粉300g、片状黄油270g、盐5g、水150g

做法:1、冷藏黄油无需解冻,切1cm小方块,直接与面粉混合;

2、用刮板把面粉与黄油混合均匀;

3、将盐溶于水中,倒入黄油和面粉中间,两个刮板配合把面团与水混合至吸收;

4、用手大致揉成团,不需要光滑,不需要黄油完全吸收,按压成厚片,盖上保鲜膜,冷藏1小时;

5、冷藏后的面团擀成大片,两侧向中间折叠一次,再对折,完面一次四折,加盖保鲜膜,冷松驰15分钟;

6、继续操作,一共进行4次四折,面团会一次比一次光滑整齐,第4次四折后冷藏半小时;后取出擀开至需要的厚度,就可以直接使用了。

注意事项:1、黄油最好使用片状黄油,片状黄油不仅形状是薄片,溶点也比普通黄油高,受温度的影响较小,更容易操作;

2、混合材料时用一个烤盘比较省力,最刮板混合后再用手揉成团,尽量少用手过多接触黄油,手的温度会使黄油软化,不易操作;

3、及时冷藏松驰,一是使温度降温易操作,一是使面团松驰更易擀开;

法式苹果派(10.5cm*25cm派两个)

材料:千层酥皮 半份、苹果2个、黄油、鸡蛋、砂糖适量

烤制时间和温度:上下火200度,中层,25分钟

做法:

1、取一份派皮擀至0.2cm厚,切出两个长方形,大小随意,宽度比一个苹果的直径略宽2cm为准,在派皮上用叉子扎上小孔,静置松驰30分钟;

2、将苹果去皮去核,切成薄片,排列在派皮上;

3、在派皮边缘刷全蛋液,多刷几层,在苹果上涂融化的黄油,洒少许粗砂糖,入炉200度烤25分钟至上色满意,中途每10分钟把派取出,在苹果片上刷一层融化的黄油。(方子来源:静心莲

高小美的叨唠:

1、派皮整形完成后的松驰过程很重要,没有充分松驰,入炉受热后,派会回缩变形;

2、馅料里尽量不要有多余的水份。


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