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红红火火《红丝绒奶油蛋糕卷》

2018-03-16 08:27:25

年后第一篇美食博文,来的有点晚哈,花都开了,树也绿了,哈哈~~~新的一年,新的开始,依旧热爱美食,2018会在美食的道路上继续前进。

​“记住抬头看星空,而不是看着脚下。试着理解你看到的东西和宇宙存在的原因。保持好奇心。无论生活看起来多么糟糕,总有你可以做并能做成功的事情,重要的是不要放弃。”---霍金

来个红红火火的蛋糕卷,细腻柔软,甜度适中,饱满的奶油口感顺滑,非常好吃,喜欢的做起来吧~~~~​


​材料:蛋黄80克、牛奶50克、玉米油50克、低粉47克、红曲粉5克、蛋白160克,细砂糖60克(打蛋白霜用)、柠檬汁几滴,淡奶油300克,白糖40克(打发奶油用)

​                                                步骤图,供参考

 ​做法:

1、玉米油和牛奶倒在一起,搅拌至看不见浮油

2、筛入低粉,划一字型搅拌

3、倒入80克蛋黄,继续搅拌至成细腻的蛋黄糊

4、蛋白分3次加入糖打发至湿性发泡状态

5、蛋白和蛋黄糊混合,翻拌均匀

6、​烤盘上铺好油纸,把面糊倒入烤盘中,用刮刀抹平,烤箱预热,上下火160度,考50分钟

7、奶油加糖打发,涂抹在蛋糕上,卷起,放冰箱定型数小时候切块即可

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