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[转载]饺子就喜欢吃这个馅,拿猪肉牛肉都不换,皮薄馅大,鲜香味美!

(2020-09-23 18:24:57)
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饺子就喜欢吃这个馅,拿猪肉牛肉都不换,皮薄馅大,鲜香味美!这个馅料叫豆角炒虾米,自从学会用豆角做饺子馅,我家隔三差五就包饺子,太香了!简单实惠,家家户户吃得起,我家每次蒸一锅,一个都不剩,全部吃光!
[转载]饺子就喜欢吃这个馅,拿猪肉牛肉都不换,皮薄馅大,鲜香味美!
饺子是传统的美食,以前只有逢年过节才会包饺子,韭菜馅、猪肉馅、牛肉馅,多数饺子馅料都以肉为主,我喜欢素菜饺子。于是尝试各种素菜、豆角、茄子、韭菜、萝卜干、酸菜等。尝试过几十种之后,最喜欢吃的饺子馅就是豆角炒虾米,豆角脆甜、虾米鲜香,加少许辣椒,香辣开胃,皮薄馅大,太好吃了!
[转载]饺子就喜欢吃这个馅,拿猪肉牛肉都不换,皮薄馅大,鲜香味美!
饺子其实很简单,主要就是饺子皮和饺子馅料。饺子皮是关键,面粉要选择中筋面粉,劲道滑爽,面条、包子、馒头都用中筋面粉。如果低筋就没有嚼劲,不建议用低筋做饺子皮,低筋面粉做蛋糕、饼干。高筋面粉是做面包,也可以做饺子、包子。饺子皮食材选好,饺子馅就用豆角。做法如下:
[转载]饺子就喜欢吃这个馅,拿猪肉牛肉都不换,皮薄馅大,鲜香味美!
【豆角馅蒸饺】饺子皮:中筋粉面粉300克、水160克。(每个品牌的面粉不同,吸水略有不同。)饺子馅食材:豆角、虾米、花生油、生姜、大蒜、酱油、盐。
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步骤1:把饺子馅提前准备,因为炒熟的豆角,需要放凉才能包饺子,热乎乎的馅料包饺子,容易破皮。豆角清洗干净,去豆荚,切一厘米左右长度、红辣椒、大蒜、生姜分别切好。锅烧热,放入大蒜、生姜、虾米煸炒香,转为旺火,倒入豆角爆炒熟,放盐、酱油翻炒均匀。摊开放凉,虾米豆角馅就做好了。
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步骤2:中筋面粉300克、水160克,搅拌揉搓成光滑的面团,盖上保鲜膜,静放10分钟,让面粉醒面。
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步骤3:再次揉搓面团、分20克一个小面团,用擀面杖擀薄,饺子皮就做好了。
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步骤4:取一块饺子皮,放入适量的豆角馅料,包自己喜欢的饺子形状。
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步骤5:这个就是包的饺子,这饺子形状适合做素菜蒸饺,特别香,也简单。
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步骤6:包的饺子均匀码入蒸锅。我用的是臻米蒸汽蒸锅,可以折叠,三层,一次可以蒸很多。更省电。
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步骤7:这锅的水箱倒入适量的饮用水,盖上盖子,时间设置12分钟。蒸熟之后焖1分钟,开盖,香喷喷,很好吃。普通的蒸锅要水开之后,隔水放入锅里,蒸8分钟就可。蒸锅饺子馅炒熟了,饺子很容易熟。
[转载]饺子就喜欢吃这个馅,拿猪肉牛肉都不换,皮薄馅大,鲜香味美!
【sourcehe温馨小贴士】1.豆角炒熟即可出锅,别炒太久,失去脆爽的口感。虾米豆角炒,鲜香味美,脆甜爽口。2.每个面粉不同,加入的水的比例略有不同,还有冬天和夏天也有不同的水。3.蒸饺子时候一定要热锅再放饺子,不能冷水下锅哦。
[转载]饺子就喜欢吃这个馅,拿猪肉牛肉都不换,皮薄馅大,鲜香味美!
虾米豆角馅的饺子,你吃过吗?如果你也喜欢吃素菜饺子,千万不能错过,期待,你留言,分享你的观点。祝大家周末愉快!

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