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大花花西瓜瓜
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《鲜花饼》

(2021-07-23 08:34:06)
标签:

diy

鲜花饼

玫瑰酱

酥皮点心

美食

分类: 中式点心/小吃
《鲜花饼》

豆小姐很喜欢吃鲜花饼,其实我也很爱,

还没咬开饼就能闻一股甜甜的玫瑰香,

每次去云南出差,一定给她带一些最新鲜的刚出炉的鲜花饼,

超市卖的,始终觉得不那么香。

《鲜花饼》
《鲜花饼》

 

为了给她做鲜花饼,

前段时间,专门买了云南的新鲜滇红玫瑰花,

做了玫瑰酱。

 《鲜花饼》

《鲜花饼》

待到玫瑰酱做好启封的时候,

就是我们鲜花饼出炉的时候了。

 

 《鲜花饼》


材料:

馅:

玫瑰酱:200

糯米粉:20

玉米油:15

白糖:20

 

水油皮:

面粉:130

白糖:20

猪油:50

水:60克左右

 

油酥:

面粉:100

猪油:50

 

1、玫瑰酱是自己做的,取用的时候,略滴一下汁水,尽量干一些;

2、糯米粉用净炒锅小火炒至发黄即可;

3、玫瑰酱中加入玉米油、熟糯米粉、白糖拌至均匀,冷藏待用;

4、制作水油皮,把水油皮的材料揉在一起,最好揉至扩展阶段,这样的皮不易破不易漏油酥;油酥的材料也混合成团;

5、做好的水油皮、油酥,盖上保鲜膜,醒20分钟;

6、把水油皮、油酥、馅料都分成12份;

7、取水油皮包一个油酥,像月饼那样的包起来;

8、包好后都盖上保鲜膜,醒15分钟;

《鲜花饼》

9、取一个,按扁,擀成牛舌状;

10、再从上至下卷起来,盖上保鲜膜,醒15分钟;

11、取一个卷按扁;

12、再次擀成长条状;

13、从上至下卷起来,盖上保鲜膜,醒15分钟;

14、取一个卷,食指蘸一点面粉往中间按下个窝;

15、再侧捏到中间;

16、按扁,擀成中间略厚,四周略薄的圆片;

《鲜花饼》

17、放入玫瑰馅料;

18、包起来;

19、封口,擀扁一些;

20、正面可以印个花(一滴色素加一滴水)

21、摆上烤盘上;

22170度,中层,30分钟。

《鲜花饼》


《鲜花饼》



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