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《核桃发面饼》核桃怎么做面食

(2021-06-18 08:00:00)
标签:

diy

发面饼

核桃

美食

杂谈

分类: 面面俱到
《核桃发面饼》核桃怎么做面食

上次那个核桃饼类似手抓饼,

这次换个宣软的发面饼,

老少皆宜。

加了核桃的饼,真的香惨了。

《核桃发面饼》核桃怎么做面食
《核桃发面饼》核桃怎么做面食


步骤其实和上次那个差不多,

只是需要发得更完全一些,

饼胚更厚一些,

多一道最后发酵。

《核桃发面饼》核桃怎么做面食
《核桃发面饼》核桃怎么做面食


面团材料:

面粉:600

温水:350克左右

酵母:1小勺

盐:1/2小勺

糖:20

 

馅料材料:

核桃仁:150

盐: 1小勺

五香粉:1/2小勺

花椒末:1/2小勺

玉米油:50

黑芝麻:适量

 《核桃发面饼》核桃怎么做面食


1、面粉加清水、酵母、糖和1/2小勺的盐,揉成光滑面粉;

2、温暖处发酵1个多小时,大概成两倍大;

3、可以看到面团里成蜂窝状;

4、发酵的做馅料,玉米油(也可以先做成葱油)加盐、五香粉、花椒末,拌均匀;

5、核桃仁翻炒出香味,凉后,用口袋装好,擀一下,成粗粒状;

6、发酵好的面团,排好气,分两块,分别擀开成1厘米左右厚。均匀抹上油,用勺子帮忙抹均匀;

7、把压好的核桃仁铺好;

8、卷起来,封口;

《核桃发面饼》核桃怎么做面食

9、每份分成三段,切口都用手略捏紧;

10、边捏边拉伸一下;

11、每一个都盘起来,尾部压在饼胚下;

12、撒上黑芝麻,擀成圆饼状,大概1厘米厚;再发酵半小时左右,胚子大一圈了;

13、锅里刷底油,加热好,放入饼胚;

14、正反面各小火煎半分钟,定个型;

15、烤箱180度,中层,10分钟。

 《核桃发面饼》核桃怎么做面食


《核桃发面饼》核桃怎么做面食




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