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《越南法棍》&《猪肝酱》

(2020-10-23 00:21:26)
标签:

diy

越南法棍

猪肝酱

三明治

美食

分类: 烘焙*面包

《越南法棍》&《猪肝酱》

越南好吃的实在太多了,

随便找一家路边摊也能吃出惊艳,

总能把法餐变着花样地接地气,

关键还更好吃!


《越南法棍》&《猪肝酱》
《越南法棍》&《猪肝酱》

像法棍,漂泊来越南后,就大变样了,

搭配了越南特色的酱料,比如猪肝酱,

再加上些蔬菜、肉类,

就成了越南最常见的早餐、街头小吃。


《越南法棍》&《猪肝酱》
《越南法棍》&《猪肝酱》

虽然不能买到做越南法棍那样的法棍,

换成了普通的法棍,略硬,

后来又试了一些其他的面包,就更好了。

一定要抹的猪肝酱,

原本想试着某包买的,结果一看保质期四年,

那还是自己做吧。


《越南法棍》&《猪肝酱》

配一杯冰美式,

太棒的早餐了。

 

 

材料:

猪肝酱:

猪肝:250

猪肉:50

洋葱:80

蒜:30

黑胡椒末:1小勺

盐:适量

老姜:1

 

越南法棍:

法棍或其他长形面包1

胡萝卜:80克左右

白萝卜:80克左右

生菜:几片

番茄:1

黄瓜:半根

鸡蛋:3

牛奶:15

鸡胸肉:半块鸡胸

香菜:1

芝麻:适量

黑胡椒末:适量

盐:适量

白醋:2小勺

白糖:1小勺

酱油:1/2小勺

 

1、先做猪肝酱。猪肝和猪肉先焯水,去血水;

2、猪肝和猪肉都切小块,洋葱、蒜、老姜也切片;

3、热油后,炒香洋葱、蒜、老姜;

4、放入猪肝块和猪肉;

5、炒熟;

6、放入搅拌机;

7、搅拌成糊状;

8、倒加锅中,加入适量黑胡椒和盐,小火加热熬;

9、熬至能成团就可以了;

10、盛出,放凉就可以用了;
《越南法棍》&《猪肝酱》

11、鸡胸肉剖薄片,加入黑胡椒和酱油,腌制半小时以上,胡萝卜和白萝卜刮丝,放入盐腌出水;

12、腌出水的胡萝卜丝和白萝卜丝,加入白醋和白糖腌二十分钟左右成萝卜酸丝,番茄和黄瓜切片;

13、鸡蛋打散加入牛奶,煎起来;

14、余油再把鸡胸肉煎熟。

15、法棍分割成三块或其他面包,剖开,一边连着,不断开,先给中间两边都抹上一层猪肝酱,再铺上黄瓜片、番茄片、生菜、煎蛋、煎肉、萝卜酸丝、香菜,撒上芝麻就可以了。


《越南法棍》&《猪肝酱》

 


《越南法棍》&《猪肝酱》

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