每次回胡先森的衢州老家，

都会吃好多回的烤饼，

真的是我在衢州吃到的最好吃的小吃。

衢州那么冷的冬天，

在路边围着烤炉，搓着手，焦急地等着烤炉里的烤饼，

顺便看看大叔怎么做烤饼。

刚出炉的烤饼，热得烫心，皮软馅烫，还辣！

吃不到时候，我们就自己做吧，

并不难，面和得软一些，馅调成自己喜欢的味道。

用烤箱模仿烤炉，一样一样的。

材料：

面粉：300克

温水：190克

猪肉末：200克

酸菜：100克

老姜：1小块

小葱：50克

小米椒：4颗

生抽：1小勺

胡椒末：1/2小勺

花椒末：1/2小勺

（份量：22个左右）

1、面粉加温水揉成光滑面团，醒半小时；

2、猪肉末加入姜末、酸菜、生抽、胡椒末、花椒末，搅拌上劲；

3、加入小葱段，拌均匀，成猪肉馅；

4、醒好面团分为22克左右一个的小剂；

5、像饺子皮一样擀起来；

6、包馅后，封口向下，再擀平一些；

7、包了几个不辣的，上面点缀不同的芝麻为区别。剩下的馅料加上小米椒末成辣肉馅；

8、包好的部分饼胚，表层都抹一下清水。烤箱240度，中层，12分钟。