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《椰丝粑》

(2019-06-21 09:20:26)
标签:

diy

椰丝

糯米

美食

分类: 中式点心/小吃
《椰丝粑》

海南处处是椰香,

各种椰味小吃、糕点,

像这样的椰丝粑,

以前在海南读书的时候,吃了不少。

椰丝粑是海南最普通最平凡的茶点,

平凡到一旦有更好的选择,大概都不会选择它了。


《椰丝粑》
《椰丝粑》

很多年没吃了,偶尔想起,

也是很怀念这种简单的味道。

专门在某宝买了椰丝刨刀,

椰子最好用老椰子,

我用的不是特别老的,

刨起来丝比较费力,

得到的椰丝也很少。


《椰丝粑》

煎糯米粑也是个技术活,

本来用的糯米粉是160克的,

揉好的糯米团分了一半先煎,

失败了,粘乎乎的成一团儿了。

换一口锅,重新来过。


《椰丝粑》
《椰丝粑》

材料:

糯米粉:80

清水:55克左右

椰子:大半颗

熟花生米:20

熟白芝麻:1小撮

白糖:25

红糖:25

 

1、椰子刨丝;

2、锅中放入白糖和红糖;

3、加一小口水,化开白糖和红糖,成较清的糖浆;

4、加入椰丝;

5、翻炒至水份基本干掉;

6、出锅冷却;

《椰丝粑》

7、熟花生米压碎;

8、糯米粉加清水,揉成较湿的团,比平时做汤圆用的糯米团湿一些;

9、平底锅,放少许油,热油,一定要等到足够热!!入下糯米团,迅速压薄压开,我用的擀面棒,也可以用铲子或其他工具;

10、煎至一面微黄,翻个面,再煎一下,就可以了;

11、取出糯米皮,放上椰丝,撒上花生碎和白芝麻,卷起来;

12、切件就可以了。

《椰丝粑》


《椰丝粑》

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