我记得小时候的年夜饭上，经常都有这道菜，

说不上特别，也并不隆重，

大概只是很合大家的胃口吧，

只是是红烧鸡，我第一反应总是配红萝卜，

还得加点蒜苗，红萝卜搭蒜苗，总是特别香。

我们家做这类烧菜真是有点多，

因为实在简单、方便，也容易出好味道。

用小锅烧着，也不用占着大炒锅，

配上一两种蔬菜，荤素搭配，

犯懒的时候，多配几道素菜，一锅端，其他菜都省了。

材料：

土鸡：1200克

红萝卜：4根

蒜苗：1小把

红泡椒：1小把

蒜：1小把

香果：1颗

香叶：2片

八角：1个

三奈：1个

白糖：3小勺

豆瓣酱：2-3大勺

辣椒面：1/2大勺

1、土鸡收拾干净后，剁小块；

2、锅中放油，烧热，下红泡椒、蒜片、香果、香叶、八角、三奈、白糖，大火炒至白糖化；

3、下鸡块，中火炒几分钟；

4、再放入豆瓣酱和辣椒面；

5、翻炒几分钟；

6、倒入小锅中，放入水，水至少没过鸡块。小火1个小时左右；

7、放入红萝卜块，继续小火二十分钟；

8、放入蒜苗，翻拌均匀，几分钟后起锅。