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diy雪花酥棉花糖奶粉美食杂谈 |
分类: 中式点心/小吃 |
风靡吃货圈的网红点心雪花酥,
口感酥软,味道丰富,做起来也简单。
做的原材料也就黄油、棉花糖、饼干、坚果、果脯、奶粉,
材料简单也易得,
烤箱也使不上,有一口锅就可以了。
饼干的选择上,有些考虑,
根据大家做雪花酥的经验,一般使用三种饼干:
小奇福(品亿、宝龙、安堡。。。)、小葫芦、三牛,
三牛做的据说很好吃,但是却太酥脆,整形比较困难;
小奇福用的岩盐味的,品牌选择比较多,买的品亿的,
整形不错,味道也好。
一口气,做了4个口味,
原味、抹茶、巧克力、咖啡;
只是咖啡味的没入镜。
比较偏爱抹茶味的,
平时并不太热中抹茶的,
不过感觉抹茶更能中和一下雪花酥的甜腻。
作为一个节日爱好者,
每年都做月饼的,今年懒得不想动,
大概时间都给了雪花酥。
原味雪花酥
材料:
黄油:40克
饼干(品忆小奇福):180克
棉花糖:150克
奶粉:45克(不含外层裹用)
蔓越莓干:35克
猕猴桃干:35克
熟花生:35克
干核桃:35克
(份量:大概4*3*2.5
1、准备材料;
2、核桃和猕猴桃干切小块,和蔓越莓干和花生拌到一起成综合果干,饼干掰两半;
3、黄油小火融化;
4、放入棉花糖;
5、小火翻拌,待全部融化后,再拌大概30秒;
6、关火,加入奶粉;
7、迅速拌均匀,加入综合果干(留一小撮待用),快速与棉花糖拌在一起;
8、加入饼干;
9、戴硅胶手套像揉面团一起把饼干与棉花糖揉均匀;
10、放下容器里,整形,压实,整平,趁热再往最上面撒剩下的综合果干和一层奶粉,压实,翻面再撒一层奶粉,压实。放凉后,用锯齿刀(锯齿刀拉锯的方式切出来比普通刀一刀切好看些)切成小块。
抹茶雪花酥
材料:
黄油:40克
饼干(品忆小奇福):180克
棉花糖:150克
奶粉:50克
抹茶粉:10克左右
蔓越莓干:35克
猕猴桃干:35克
熟花生:35克
干核桃:35克
(份量:大概4*3*2.5
1、准备材料,奶粉和抹花粉拌在一起过筛待用;
2、核桃和猕猴桃干切小块,和蔓越莓干和花生拌到一起成综合果干,饼干掰两半;
3、黄油小火融化;
4、放入棉花糖;
5、小火翻拌,待全部融化后,再拌大概30秒;
6、关火,加入绝大部分的奶粉抹花粉,剩下10克左右最后裹外层用;
7、迅速拌均匀,加入综合果干(留一小撮待用),快速与棉花糖拌在一起;
8、加入饼干;
9、戴硅胶手套像揉面团一起把饼干与棉花糖揉均匀。放下容器里,整形,压实,整平
10、趁热再往最上面撒剩下的综合果干和一层奶粉,压实,翻面再撒一层奶粉,压实。放凉后,用锯齿刀(锯齿刀拉锯的方式切出来比普通刀一刀切好看些)切成小块。
巧克力雪花酥
材料:
黄油:40克
饼干(品忆小奇福):180克
棉花糖:150克
奶粉:40克 10克
可可粉:4克左右
黑巧克力:50克
蔓越莓干:35克
猕猴桃干:35克
熟花生:35克
干核桃:35克
(份量:大概4*3*2.5
1、准备材料,其中可可粉和10克左右的奶粉混合过筛;
2、核桃和猕猴桃干切小块,和蔓越莓干和花生拌到一起成综合果干,饼干掰两半;
3、黄油小火融化;
4、放入棉花糖;
5、小火翻拌;
6、待快融化时,加入黑巧克力,再拌大概30秒;
7、关火,加入40克奶粉,迅速拌均匀,加入综合果干,快速与棉花糖拌在一起;
8、加入饼干;
9、戴硅胶手套像揉面团一起把饼干与棉花糖揉均匀。放下容器里,整形,压实,整平
10、趁热往最上面撒剩下奶粉和可可粉的混合粉(过筛),压实,翻面再撒一层混合粉,压实。放凉后,用锯齿刀(锯齿刀拉锯的方式切出来比普通刀一刀切好看些)切成小块。