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#新春悠享家#《芝士焗龙虾》

(2018-02-27 09:57:56)
标签:

diy

龙虾

芝士

美食

分类: 海鲜
#新春悠享家#《芝士焗龙虾》

在某鲜生买到的龙虾,个头不大,新鲜就好;

想想做什么口味的好喃?

难得做次海鲜,搞得要慎重点。

那就芝士吧,

苏梅的芝士龙虾印象不错。


#新春悠享家#《芝士焗龙虾》
#新春悠享家#《芝士焗龙虾》

讲真,活生生的龙虾拿到手处理,

感觉真是有点残忍。

看来,半成品比较适合我。


#新春悠享家#《芝士焗龙虾》

材料:

波士顿龙虾:1只(较小,600克左右)

蘑菇:3

蒜:半颗

淡奶油:100ML

马苏里拉芝士:80

朗姆酒:20克左右

盐:适量

黑胡椒末:适量

橄榄油:适量

 

 

1、龙虾洗刷干净,用筷子插入尾部排尿口,放尿;

2、冲洗后放入冷水锅中,煮沸后,再煮5分钟左右。捞出龙虾过凉;

3、借助刀和剪刀,沿龙虾虾背中线,将龙虾纵向剖开;

4、取下钳子,刀背敲破钳壳,取出钳肉;

5、虾头中的东西冲洗掉,虾身中的肉剥出来,虾壳待用;

6、将所有取出来的肉切1-2厘米左右长的小段;

7、蘑菇切厚片,蒜压碎;

8、准备奶油和酒;

#新春悠享家#《芝士焗龙虾》

9、锅中放油,放入蒜末,中小火炒香;

10、再放入蘑菇片,炒2分钟左右至缩水;

11、倒入朗姆酒,小火1分钟左右;

12、倒入淡奶油,加入少许盐,磨入黑胡椒末,小火煮5分钟左右,中间要翻炒,至汤稠;

13、加入龙虾肉,略收一下汤汁;

14、将龙虾肉舀入虾壳中 ,上面铺上马苏里拉芝士条(自己切的,有点丑)。烤箱预热180度,烤至芝士完全融化就可以。出炉,再磨上一些黑胡椒末就可以了。

#新春悠享家#《芝士焗龙虾》



#新春悠享家#《芝士焗龙虾》

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