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大花花西瓜瓜
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#趣味美食家#《鳕鱼披萨》

(2017-11-03 10:13:54)
标签:

diy

趣味美食家

美食

银鳕鱼

披萨

分类: 烘焙*派/挞/披萨/其他甜点
#趣味美食家#《鳕鱼披萨》

感谢新浪美食君的这次2017金秋“美”食总动员——美国美食创意料理大赛。感谢 @新浪美食  @美驻沈阳总领事馆农业贸易处  @阿拉斯加水产协会  @美国乳品出口协会 ,不仅提供比赛的机会,还提供新鲜的食材。

今天用到的食材有阿拉斯加银鳕鱼 Mozzarella (马苏里拉奶酪)Parmesan (帕玛森奶酪)



#趣味美食家#《鳕鱼披萨》
#趣味美食家#《鳕鱼披萨》

这款披萨是早就想试试的了,

刚好趁这次的机会。

而且特别地没用披萨专用烤盘,

铸铁煎盘烤起披萨来,

也是相当不错的。

 

没什么好说的,银鳕鲜嫩,

奶酪香,且拉丝棒,

拍照的时候,急着吃,没拍好。#趣味美食家#《鳕鱼披萨》



#趣味美食家#《鳕鱼披萨》

材料:

披萨皮材料:

高筋面粉:100

牛奶:50左右

糖:10

黄油:10

Parmesan 芝士粉:适量

酵母:1/4小勺

盐:1/8小勺

 

 

披萨酱材料:

蕃茄:

洋葱:1/4

蒜:3瓣

清水1汤勺

现磨黑胡椒末:1/2小勺左右

牛至叶末(披萨草):1/2小勺

盐:适量

 

披萨馅材料:

银鳕鱼:1块

胡萝卜:1/4根

番茄酱:适量

盐:少量

马苏里拉芝士:100克

 

份量:直径20CM铸铁煎盘一份

 

1面粉、牛奶、糖、酵母、盐混合和成团,和成有韧性的光滑面团。再加入黄油,和均匀后,放至容器中密封;

2、发酵1个半小时,成2倍大;

3、发酵过程中,同时做其他工作,蒜切片、洋葱小块,番茄切小块,胡萝卜也切丁;

4、锅中放少许油,将蒜炒香;

5、再加洋葱,继续切香;

6、加入番茄块,翻炒均匀

7、加入汤、黑胡椒末、牛至叶末;

8、小火熬10-20分钟,加入适量盐即可;

#趣味美食家#《鳕鱼披萨》

9、将发酵好的面团擀成圆皮状,包入芝士粉;

10、包起来后,再擀开,大小与煎盘差不多铸铁煎盘中刷入油,放入披萨胚,压薄

11、把用叉子在盘底面皮上戳上小孔将披萨酱均匀地抹在面皮上,可以挤点番茄酱,放入胡萝卜丁

12、先小火加热5分钟,烤箱180度预热;

13、期间,将鳕鱼切块。关火,摆上鳕鱼块;

14、均匀撒上芝士;

15放入烤箱。190度,中层12分钟左右。

#趣味美食家#《鳕鱼披萨》



#趣味美食家#《鳕鱼披萨》


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