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《椰子饭》

(2017-05-19 08:00:00)
标签:

diy

椰子饭

椰汁

糯米

美食

分类: 中式点心/小吃
《椰子饭》

至从去年在海南吃到椰子后,豆豆都特别喜欢。

今年夏天真够意思,成都好多地方可以买到椰子,

偶尔还能买到没去青壳的椰子,

去青壳的也能随时买到,还很便宜,比海南还便宜。

豆豆天天吵着“椰椰,椰椰”,一口气可以喝掉一颗,

喝完还要指着椰子叫“剥剥”,

到门口把椰子摔开后,挖出椰肉,

豆豆也能吃上很多。



《椰子饭》
《椰子饭》

每次买都是买好几颗囤上够她吃几天,

我就忍不住用她一颗,

做顿椰子饭,

配上一杯柠檬椰子汁。

不过传说蒸好后,趁热可以把壳切开,

但是,我真的做不到,

只好都挖出来吃吃。


《椰子饭》

材料:

椰子:1

糯米:220

枸杞:1

糖:50

椰子肉:适量(需要另用一颗椰子,也可以不加这个)

 

1、椰子一颗,外面买的椰子已去掉外面那层青皮;

2、把上部削薄一些,露出三个眼,轻轻戳破,倒出椰子汁待用。用砍刀沿着三个眼周围敲破一个三角形壳下来;

3、准备主料:糯米和枸杞,还可以另用一颗椰子取一些椰肉(也可不用);

4、糯米、枸杞、椰肉碎和糖拌在一起,加入椰子汁,先加一大半,后面视情况再补充。泡一个小时左右;

5、泡好后,连米带水都舀入椰子中,视情况看要不要加些水,我大概总共用了一颗椰子的4/5左右;

6、上锅蒸三个小时左右,我是下面炖鸡,上面蒸,省火力。

《椰子饭》


《椰子饭》


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