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diy芋头芋儿烧鸡高压锅美食 |
分类: 肉类主食 |
芋儿烧鸡火爆成都,成名于小巷子里,
绝对苍蝇馆子风格,味道却深受欢迎,
有些小店甚至用餐请早,否则排号排到哭,
排号的位置都不够,请站在路边候着。
店面不大 ,紧紧凑凑,
厨房一排的高压锅呼呼冒气,
烧好的芋儿鸡超入味,芋儿软糯,
入味秘诀就是——高压锅。
用的老家买来的土鸡,
连芋头也是老家买来的,
调料也用的与原来一样,
但是真的入味很多,
做法还超简单,味道棒棒哒。
吃完鸡和芋头,
汤汁还可以煲烫饭,
一份热腾腾的早餐暖到心窝。
材料:
土鸡:1000克左右
芋头:1000克左右
老姜:2块
蒜:1个
泡椒:1小碗
干花椒:1小把
香果:1颗
香叶:2片
八角:1个
沙仁:1颗
白扣:2颗
郫县豆瓣酱:3-4大勺
白糖:3小勺
1、鸡切块,芋头切滚刀块待用。锅中放油,热油后,放入老姜片、蒜片、泡椒、干花椒、香果、香叶、八角、沙仁、白扣一起炒香,再放白糖化开;
2、下鸡块,大火炒至变色,放入郫县豆瓣酱;
3、继续大火炒几分钟,稍微炒干水气,鸡炒出油;
4、放入高压锅中,加清水,水量没过鸡块一些,盖严锅盖,上汽后,转小火十分钟;
5、待气散后,开盖,加入芋头块;
6、再盖严锅盖,上汽后,转小火三分钟即可。
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