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预热元宵节,老成都庙会上的“天鹅蛋”——糖油果子

(2015-02-27 09:17:53)
标签:

diy

美食

天鹅蛋

糖油果子

庙会

分类: 中式点心/小吃

预热元宵节,老成都庙会上的“天鹅蛋”——糖油果子

糖油果子,咋一看,有些像麻团,

不过原料与做法略有不同。

以糯米、红糖和芝麻为原料,因形似,而又被称为“天鹅蛋”。

炸好的糖油果子浑圆光亮,棕红色,带着焦糖香,皮脆内软,

炸的好的果子,里面是空心的。

旧时,糖油果子在老成都庙会上最盛,

以串售,人们拿着竹签串好的糖油果子边吃边走。

 

预热元宵节,老成都庙会上的“天鹅蛋”——糖油果子
预热元宵节,老成都庙会上的“天鹅蛋”——糖油果子

 

现在,时常都可见到,小巷子里,学校门口,都能见着。

小贩就一大堆的糯米球倒入炒好红糖的大油锅里,

糯米球看着慢慢变大一些,

颜色也越来越深,最后差不多棕红色,成了。

迅速用大漏勺捞起来,放入放好芝麻的簸箕中,

再摇上几下,让糖油果子都沾上白芝麻就可以了。


预热元宵节,老成都庙会上的“天鹅蛋”——糖油果子
 

糖油果子

材料:

糥米粉:100

大米粉:20

白糖:30

温水:85

红糖:30

白芝麻:适量

 

1、糯米粉、大米粉、白糖中加入温水,揉成光滑面团;

2、分成15克一剂的汤圆;

3、锅中热较多的油,放入红糖,化开。关火,等油稍微晾一下,再放入汤圆;

4、小火加热,不断地均匀地翻炸着汤圆;

5、小火炸至颜色金黄的时候,就改中火继续炸成棕红色就可以了,外层感觉比较脆;

6、捞起来,滤一下油,倒入大碗里,迅速撒上白芝麻,摇均匀,让每粒汤圆上都沾上芝麻。再串起来就可以了。
预热元宵节,老成都庙会上的“天鹅蛋”——糖油果子

 


预热元宵节,老成都庙会上的“天鹅蛋”——糖油果子

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