这款面包，差不多是咸口面包的经典代表作了。

肉松+沙拉酱。可以是全铺在面包表面，也可以是夹在面包中间，反正就是特别好吃呗。

这种肉松面包，一直都是那么受欢迎。

要是用的是辣味肉松，就更有味儿了，特别适合嗜辣族。

中间剖开夹上些沙拉酱，面包里面的味道不那么单调，

铺肉松的时候，可真是一点缝都不让它漏掉，填得满满的，

是不是有点像小狮子的感觉，

大花花说，这面包这么多肉松堆的，都不像外面卖的辣松，

那当然，外面能给你这么多肉松么，不亏死。

我还是用的是17H的方子，这方子对我来说，太好用了。

省时间不说，还更容易手揉到出膜，

而且口感、组织什么的也会更好。

种面团：

高粉（风筝粉）：154克

水：94克

酵母：1/2TSP

盐：1/4TSP+1/8TSP

奶粉：5克

主面团：

高粉（风筝粉）：66克

盐：1/4TSP+1/8TSP

糖：26克

奶粉：5克

鸡蛋：26克

酵母：1/4TSP

水：22克

黄油：22克

表面装饰：

蛋液：10克

沙拉酱：适量

辣味肉松：

揉面方式：面包机揉成团后，再手揉和手摔

份量：6个

1、把中种面团的材料混合成团；

2、冷藏发酵17小时；

3、中种面团撕小块，与主面团中除了黄油外的材料混合；

4、手揉+手摔至能出薄膜的阶段，但膜还不够薄，不够坚韧；

5、加入黄油，继续揉至完全扩展阶段，膜更薄更竖起；

6、发酵；

7、28度左右，30分钟;

8、发酵后排气，分成6等份，滚圆，中间发酵20分钟；

９、取一块，擀成长舌状；

10、卷起来，边卷边把两边往里收；

11、卷成橄榄形，摆上烤盘；

12、30度左右，发酵60分钟左右后，刷上蛋液；

13、175度，中层，15分钟左右。上色有点快，8分种后，改上火160度，下火175度。如果烤箱没有分上下火的，上色后最好盖上一层锡纸。

14、面包冷却后，从中间剖开，往里面夹上沙拉酱；

15、再给面包表层涂上一层沙拉酱；

16、往辣松堆里一扎，就一身肉松了，看到有漏掉的地方就补一下肉松呗。