今儿3.8，祝各位大女生、小女生，节日快乐。

 

女生都喜欢甜点，

今天送上这款特别口感的蛋糕。

——巴斯克蛋糕是法国西南部巴斯克地区的传统点心；

作为蛋糕，它无疑是一款很特别的蛋糕，因为不像一般的蛋糕那么绵软，它带着饼干酥松的口感。

中间可以夹着各种酱，果酱馅或者像我一样用的卡士达酱馅；

蛋糕表面也可以“划”上各种喜欢的图案。

这样不同的馅，不同的蛋糕表面，

就成就了每一块各有风味的巴斯克蛋糕。

 

 

 

不过，脱模的时候就一定要小心了，脆脆的容易碎；

所以，要么用活底，要么用油纸吧。

切的时候也要小心，轻轻的轻轻的，

切开，层次很分明。

口感真是特别好，

外层酥酥的，里面软软的卡士达酱。

所以，一定要强力推荐的。

 

 

配上一杯焦糖奶茶，美好的下午茶，

还有春天暖暖的阳光。

 

 

巴斯克蛋糕

材料：

 

蛋糕体材料：

低筋面粉：150克

杏仁粉：50克

黄油：100克

白糖：80克

盐：1/8小勺

鸡蛋：1个

泡打粉：1/2小勺

 

卡十达酱：

蛋黄：2个

白糖：30克

牛奶：150克

低筋面粉：15克

香草荚：1/4根

 

表层：

蛋黄：1个

水：1小勺

 

模具：6寸活底蛋糕模

 

 

 

1、做做蛋糕体。黄油加糖打发；

2、分两次加入1个鸡蛋；

3、继续打发均匀；

4、加入杏仁粉和盐，再筛入低筋面粉和泡打粉；

5、拌均匀，再冷藏1个小时；

6、分成两份，大概一份300克，一份250克；

7、在冷藏蛋糕体材料过程中做卡士达酱。2个蛋黄打散，加入糖和低筋面粉混合均匀；

8、牛奶倒入小锅，加入香草荚，加热至沸腾；

9、关火1分钟后，缓缓倒入蛋黄糊中，边倒入边搅拌；

10、再倒入小锅中，小火，边加热边搅拌，直到成厚糊状，滴落的纹落能保持较久。卡士达酱冷藏待用；

11、300克的蛋糕面团两面粘上少许干面粉，大概比照6寸蛋糕模的底面圆形擀成圆形；

12、再用蛋糕模比起，把多余的部分切下来，分成两份，搓成两长条，每条大概是下面圆形周长的一半；

 

13、再把250克的蛋糕面团，比照圆形底面擀一个差不多大小的圆形；

14、蛋糕模下垫油纸，把擀好的300克的圆形面团放入，再把两条在周围围上一圈，稍微按压一下；

15、把卡士达酱放入围着的那个圈中；

16、再把250克的那个面团盖上卡士达酱上面。刷上1个蛋黄加1小勺水调出来的蛋黄水；

17、用叉子划出喜欢的花纹；

18、160度，中下层，45分钟左右。

 

 

 

焦糖奶茶

材料：

牛奶：250ml

红茶：2g（独立包装1包）

白糖：15g

 

1、准备材料。我不喜欢奶茶上会有奶皮，所以用的是脱脂奶；

2、糖放入小锅，中小火加热；

3、加热至焦糖色；

4、倒入牛奶，再放入茶包；

5、不加锅盖，中火煮沸后，关火，盖上锅盖；

6、泡几分钟后取出茶包，焦糖奶茶就做好了。