加载中…
正文 字体大小:

最有江南味道的汤圆——梅干菜鲜肉汤圆

(2013-02-22 08:23:26)
标签:

diy

汤圆

梅干菜

鲜肉馅

咸汤圆

分类: 中式点心/小吃

最有江南味道的汤圆——梅干菜鲜肉汤圆

 

 

周末是元宵节,一定要吃汤圆哦,

讨个热热火火,团团圆圆的好彩头。

汤圆各地的味道可能不太一样,

多数是甜食,黑芝麻馅、花生馅、玫瑰馅、豆沙馅。。。。



最有江南味道的汤圆——梅干菜鲜肉汤圆
最有江南味道的汤圆——梅干菜鲜肉汤圆

 

我们家平时还吃咸汤圆,一般是芽菜肉馅,

就是之前做过的绍子咸汤圆

如果同一餐中,有甜汤圆,还有咸汤圆,

为了以示区分,圆的为甜汤圆,椭圆的为咸汤圆。

吃点甜汤圆,再来点咸汤圆,不那么腻一些。


最有江南味道的汤圆——梅干菜鲜肉汤圆
最有江南味道的汤圆——梅干菜鲜肉汤圆

 

今年过年回大花花的老家浙江,带回来婆婆做的一大包梅干菜;

真的是一大包,慢慢吃吧。

江南地区的人们都很爱用梅干菜入菜,

今年得这么一大包,一定要好好试试。

以前的咸汤圆都是用的四川芽菜,

这回换成江南的梅干菜。

江南味很足吧,,哈哈。


最有江南味道的汤圆——梅干菜鲜肉汤圆

这小盆白色的风信子,跟上次紫色的那株是同时买的,

都养了一个冬天,

差不多,也是同时开花的,

这小盆的箭出得好些,好像还是双箭,还有一箭躲在下面,

旁边还冒出来一些新枝,不知道这些小枝会不会出箭呐。

 

材料:

糯米粉:200

水:适量

猪肉:100

梅干菜(干):25

糖:3小勺

花椒:适量

胡椒末:适量

盐:适量


最有江南味道的汤圆——梅干菜鲜肉汤圆
最有江南味道的汤圆——梅干菜鲜肉汤圆

 

1、猪肉绞成肉沫,梅干菜洗好后泡半个小时,如果比较大个,再切细些;

2、猪肉、梅干菜中加入花椒和胡椒末,似梅干菜本身的咸度看是否需要加入盐。再搅拌上劲,冷冻半小时,否则较湿不好包,冷冻半小时即可,太久就硬了;

3、糯米粉加入适量的水,和成面团,宜干不宜湿;

4、取一小块,窝起来,包入小块肉馅;

5、包起来,略捏一下,排掉里面多余的气,这样的汤圆馅和皮比较紧合,煮出来的汤圆也比较成形;

6、再搓圆;

7、锅中烧水,水沸后,下汤圆,转中小火继续煮,至到汤圆浮起来,并停止打转就好了。


 最有江南味道的汤圆——梅干菜鲜肉汤圆

 

 老爸也开始写博客了,也在新浪安了家,

说着一些足迹和感悟,
用得也是他喜欢的名字,

戳这里:沫水人家

最有江南味道的汤圆——梅干菜鲜肉汤圆



0

阅读 评论 收藏 禁止转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

       

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 不良信息反馈 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有

    ';