好不容易把四川凉爽的天气等来，我却又奔赴炎热的厦门，麻烦总是自找的。

终于回来了，五天的假期显得有点漫长。却还是晒成一个小黑人儿回来了。

这一回来，就要一忙到年底了。。

照烧鸡腿

    上次为了喜好烧做的照烧酱汁还剩下不少，可以做个照烧鸡腿。

材料：鸡腿 600克、照烧酱汁

1、鸡腿2个，去骨；

2、用小刀在鸡腿肉上戳几刀；

3、锅中不放油，也可刷一层薄油湿润锅底，将鸡腿肉肉皮向下，放入油锅中；

4、鸡皮煎黄后，反面，再煎至鸡肉变色；

5、如有多余的油，倒掉油，加入照烧酱汁；

6、小火煮至上色，收汁即可。

多说几句：

1、煎鸡腿的时候，不放油，以免煎过头，肉质变老；

2、鸡油翻面后，只需要很短的时候，我只用了半分钟左右。否则肉易煎老；

    酱汁很简单，这简单的配料一用上，鸡腿马上变得口味丰富起来了。