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大花花西瓜瓜
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更有感情的纯手工面包——鸡蛋吐司

(2011-04-21 07:55:01)
标签:

diy

面包

吐司

烘焙

早餐

纯手工

美食

分类: 烘焙*面包

更有感情的纯手工面包——鸡蛋吐司

 

 

大花花非要去看《战国》,我向来对历史片、战争片都没啥兴趣,何况是历史战争片。但是,这名字取得实在气派,主演又都是些腕儿。

结果喃,虽然谈不上烂,但失望是在所难免的。

这部历史战争片,以爱情开始,又以爱情结束,中间贯穿始末的也是爱情。难怪大花花说:原来是爱情片。我们被宣传骗了。我看过宣传,准备来看看场田忌赛马的,结果两句话就把我打发了。我们还是被宣传骗了。

虽然情节算不错,导演也算有点创新。不过,孙膑这个人,从他的外表、话语、举止,我是一次又一次地感到不知所云。我实在不相信孙膑是这样一个人。

田夕,不管这个演员的其他方面,长得倒真是美滴啊。

 

鸡蛋吐司

这段时间,疯狂地做面包。却不幸遇上坏面粉,换了面粉后,重新来过。现在啥都讲纯手工,其他东西是不是纯手工的,好不好就不知道了。但是手揉面,纯手工包包虽然辛苦,吃着包包的时候,却更有感情。

继续手揉面粉,继续面粉亲密接触,继续感受面粉每一分钟的变化。

方式参考lulu的鸡蛋吐司,根据面粉不同作了一点变动。

材料:高粉 250克(塞北粉)、鸡蛋50克、牛奶50克、水50克、酵母1TSP、糖50克、盐1/2TSP、黄油30

1、除黄油外的材料揉出筋,拉一下看看;

2、加入黄油,揉自完全阶段,膜较结实,薄而不易破;

328度左右,发酵90分钟;

4、发酵完成,用手指蘸粉按个窝,不回缩;

5、分成等三份,滚圆,中间发酵20分钟;

6、取一块,擀成椭圆形;

7、翻一面,从上至下卷起来;

8、第一次卷出1.5圈;

更有感情的纯手工面包——鸡蛋吐司

 

9、松弛20分钟;

10、继续擀长成椭圆形;

11、从上自下卷起来,末尾拉薄一些;

12、封口;

13、卷出2.5-3个圈;

14、封口向下,放下吐司模;

1532度左右发酵了75分钟;

16、烤箱180度,中下层,35分钟。10分钟时,盖上锡纸。

更有感情的纯手工面包——鸡蛋吐司

 

  早餐啰。。


更有感情的纯手工面包——鸡蛋吐司


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