昨天立春，逢公司团拜。

路很拥挤，车开的没人走得快。

我兴冲冲地带上相机，准备拍明星，结果一个明星也没的。

虽然没有专业团体，但公司员工的演出异常地专业。我不得不悄悄地问工会同事：这真的是咱同事们，不是请的外援？

节目是非常地精彩，我却很失落，再一次空手而归，一个小奖也没有抽到。

椰蓉排包(老面法)

　　前次做面包，留下一块老面，这次用老面发酵，没有用过，当作试验。

材料：

面团：高筋面粉（骆达） 335克、温水155克、干酵母粉1/2TSP、糖40克、黄油30克、鸡蛋40克、奶粉20克、盐１/4TSP、老面50克

椰蓉馅：椰蓉50克、鸡蛋液25克、白糖25克、牛奶25克、色拉油20克

表面装饰：鸡蛋液10克

椰蓉排包

1、温水化开酵母粉，再将面团中所有材料（除黄油外）丢到面包，其中老面撕小块；

2、选“发面团”搅拌30分钟（20分钟后，面包机会停止动作，重新启动再搅拌十分钟），搅拌成扩展阶段，比较厚一点的薄膜，而且薄膜表层不是很光滑；

3、放入黄油继续搅拌20分钟（也是先“发面团”程序即可）；

4、取出来，完全阶段，能拉成薄膜，且薄膜又光滑又薄，像很薄的胶手套。且看手指戳到的薄膜处，并没有破，说明薄膜比较有韧性，不易破。可以再试着戳个洞，破坏处是光滑的；

5、放入容器，密封起来，放入26度的烤箱内，再在旁边放入一碗水，进行发酵；

6、大概80分钟后，完成发酵，面团变成2倍大；

7、取出面团，排气。分成16份，大概每份40克，滚圆，中间发酵20分钟；

8、擀成长舌状，将椰蓉抹在面皮上；

9、将面皮卷起来；

10、卷起来后，接口处和两边都封口；

11、往下（接口向下）叠起来；

12、把小面团均匀地摆在烤盘上；

13、放入烤箱，烤盘下面放一碗水，用36度发酵大概80分钟左右，发酵至两倍大，小面团都挤到一块儿了；

14、刷上鸡蛋液；

15、烤箱预热18度，中层，15分钟。

　　很香，周Ｐ和智花说我好舍得放料哦，咬一口就是一大团椰蓉。当然，自己做的当然比外面卖的实惠。