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自己也做泡粑——南瓜泡粑

(2008-08-05 13:21:49)
标签:

爱在中国行

diy

泡粑

南瓜泡粑

美食

分类: 肉类主食

自己也做泡粑——南瓜泡粑

打小就喜欢泡粑。吃的最原始的是白糖泡粑,很便宜,就2毛一个,我一个早餐吃两个就差不多了。后来,乐山的“龚泡粑”就更吸引人了,最喜欢它的红糖味的,经常绕老远的路也要去买。再后来,去洪雅调研,和老师、师兄师姐们每人买了一大堆当地非常有名的“闻冻粑”,和泡粑不是一回事,因为加了很多猪油,但是根据它们的物理结构,也属于一家人啦。

泡粑和冻粑,当然最好是冻粑,在冬天里还可以放在炉火上烤着吃,别提多香了。虽然吃了泡粑二十多年了,也没想过去弄明白它是什么做的。现在,能分辨出原来是米粉做的了。

面对自己这么喜欢的一个食物,想不做都难啊,参考了色尘姐姐的方子,做出了像样的南瓜泡粑~~~~~~~~~~

 

材料:大米、南瓜、一小匙酵母粉

1、大米泡一晚上,南瓜煮好摁成泥状;

2、将泡好的大米打成米浆;

3、将大米浆分成三份;

4、将其中的三分之一加入酵母粉,另取一个三分之一放入微波炉打半分钟;

5、三个小时后,加入酵母粉的火浆已经发酵好了;

6、经过微波炉加热过的米浆已成为熟米浆,和发酵好的米浆一起加入剩下的那三分之一的生米浆,再加入南瓜泥;

7、这就是搅拌好的样子了;

8、将这些和好的米糊分装入小碗中;

9、大火隔火十五分钟,即可。

自己也做泡粑——南瓜泡粑

 

    出来后的南瓜泡粑太漂亮了,黄灿灿的。而且很泡,所以名副其实的泡粑了。而且味道很好,比外面的卖的多一个南瓜味,虽然不是很浓。呵呵,大家都觉得好吃哦。所以,准备以后做更多的味道。

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