加载中…

加载中...

正文 字体大小:

#美食新新年#在家也能轻松做出的酒店菜——温拌海螺

(2017-01-07 12:05:05)
标签:

灯芯绒美食

海鲜

温拌海螺

美食

美食新新年

分类: 美食心情
#美食新新年#在家也能轻松做出的酒店菜——温拌海螺

腊八过了,年,越来越近了。

年越近,我的心越慌。

慌啥,我自己也说不清。

每年好像都是要等到年过了,心才能彻底安稳下来。



海螺很常见。海边人家通常都习惯用水把海螺煮熟后直接端上桌来,然后取肉空口或蘸酱汁食用。

操作简单,原汁原味。

精细一点的,取用螺肉生切片或者熟切片,配料入菜。

生切片,爆炒;熟切片,温拌。

平常我们一般在酒店里常见温拌海螺这道菜,过节了,咱自个在家里也可以捯饬些酒店菜。

新鲜的螺肉本身就鲜美无比,加上鲜蔬和调料的巧妙搭配,外表有型有款,口感清爽又极富层次。给人带来视觉和味蕾上的双重享受。


原料:海螺6个、青红椒各1

调料:葱2棵、姜1小块、香菜1棵、

 

做法:

1、   海螺清洗干净;

#美食新新年#在家也能轻松做出的酒店菜——温拌海螺

2、   入锅大火蒸制,开锅后5分钟关火;

#美食新新年#在家也能轻松做出的酒店菜——温拌海螺

3、   取出晾凉,用筷子插入螺肉,旋转取出海螺肉;

#美食新新年#在家也能轻松做出的酒店菜——温拌海螺

4、   取海螺肉顶部白色肉,切成薄片;

#美食新新年#在家也能轻松做出的酒店菜——温拌海螺

5、   青红椒切丝;

#美食新新年#在家也能轻松做出的酒店菜——温拌海螺

6、   葱白切细丝;

#美食新新年#在家也能轻松做出的酒店菜——温拌海螺

7、   香菜切段;

#美食新新年#在家也能轻松做出的酒店菜——温拌海螺

8、   生姜切细丝;

#美食新新年#在家也能轻松做出的酒店菜——温拌海螺

9、   以上原料混合;

#美食新新年#在家也能轻松做出的酒店菜——温拌海螺

10、 添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀即可。

#美食新新年#在家也能轻松做出的酒店菜——温拌海螺

 

温馨提示:

1、海螺要选取鲜活的;

2、蒸海螺的时候,开口向上,汁液和鲜味不流失;

3、   海螺蒸制时间视海螺大小而定,中等大小的大约5分钟,大的约需8分钟,火候过了,海螺肉就变老了,失去脆嫩的口感;

4、   螺肉片得越薄越容易入味;

5、   海鲜有一定的咸度,注意盐的适量添加;

6、   新鲜的贝肉鲜度足够,烹饪时无需添加味精或鸡精调味;

7、烧热油浇淋下,味道更棒。


0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

       

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 不良信息反馈 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有