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减肥人士也可以放心大胆吃的玉竹炖大鹅

(2016-10-08 12:37:02)
标签:

灯芯绒美食

原创图片

玉竹

北纬49度

美食

分类: 美食心情

减肥人士也可以放心大胆吃的玉竹炖大鹅
 
九月,我有幸参加了新浪美食频道组织的#新浪地标美食之旅#,在北纬49度的逊克,我第一次认识和了解了玉竹,并且第一次体验了去林子里采玉竹,第一次品尝了用玉竹做的蜂蜜水和用玉竹做的美食。
 
 
玉竹,为百合科多年生草本植物。根茎横走,肉质黄白色,密生多数须根。叶面绿色,下面灰色。花腋生,通常1~3朵簇生。原产中国西南地区,但野生分布很广。耐寒,亦耐阴,喜潮湿环境,适宜生长于含腐殖质丰富的疏松土壤。玉竹的根茎可供药用,中药名亦为玉竹,秋季采挖,洗净,晒至柔软后,反复揉搓,晾晒至无硬心,晒干,或蒸透后,揉至半透明,晒干,切厚片或段用。玉竹具有美容养颜、降血糖、血脂、血压等作用。

 
下图就是野生玉竹,我们食用的是玉竹的根部减肥人士也可以放心大胆吃的玉竹炖大鹅
 
减肥人士也可以放心大胆吃的玉竹炖大鹅
 
玉竹吃起来面面的,没有啥特殊的味道,就是淡淡的清甜。玉竹蜂蜜水特别好喝,同行的小伙伴们都特别喜欢。关键是吃喝的时候,想到玉竹它具有的美容养颜、降血糖、血脂、血压等功效,心里就越发喜欢了。
 
从逊克回来之后,幸福的眩晕还没有完全退去,又收到@北纬49生态农业寄来的产自北纬49度黑土地的一箱优质天然好食材,有野生榛蘑、黑木耳、百花蜜、黄豆、红豆、英国红紫花、小碴子、干豆角和松子,还有我大爱的玉竹(感兴趣的朋友搜索天猫“北纬四十九度食品专营店)。
 
太幸福!对于一个吃货来说,好的食材,物尽其用,让它释放最美的味道和最佳的营养,这就是最大的尊重和最好的回报!
 
我收到的是野生玉竹的干品,源自逊克县的原始森林,清洗之后经过自然晒干而成,颜色土黄,是泡水、熬粥和炖汤的上等滋补佳品。
 
我用这野生玉竹和散养大鹅,做了道天然滋补的玉竹炖大鹅。
 
大家都知道,鹅是食草动物,鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养保健食品,再加上玉竹的降血糖、血脂、血压等功效,所以看起来这是道荤菜,但减肥人士也完全可以放心大胆地吃哦:
 
烹饪的过程中,除了盐和料酒,没有任何添加。而且炖制之前,我先把鹅肉经过热锅的充分煸炒,然后把炒出的油脂几乎全部盛出来了,所以成品丝毫不油腻,只有最本真的鲜甜和醇香。
 
减肥人士也可以放心大胆吃的玉竹炖大鹅
原料:散养大鹅半只、野生玉竹40克
做法:1、大鹅洗净,剁成大块;
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2、野生玉竹清洗后,用水浸泡;
减肥人士也可以放心大胆吃的玉竹炖大鹅
3、锅子烧热,把沥干水分的鹅肉倒进锅内,尽量平铺开,用大火煸炒,先不要急着翻动,等底面的肉收缩后再翻炒,不易粘锅;
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4、煸炒至水分干,清油出,视情况盛出大部分油脂;
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5、利用锅内底油,煸炒葱姜至香味飘出;
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6、大火翻炒,沿锅边烹入料酒;
减肥人士也可以放心大胆吃的玉竹炖大鹅
7、煸炒鹅肉的时候,另起炉灶,把高压锅烧热,然后把煸炒好的鹅肉倒入已经烧热的高压锅内;
减肥人士也可以放心大胆吃的玉竹炖大鹅
8、添加浸泡好的玉竹;
减肥人士也可以放心大胆吃的玉竹炖大鹅
9、添加没过的热水,浸泡玉竹的水也倒进锅内,添加适量盐调味;
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10、盖上锅盖,用大火压制,上汽后转中小火,继续压制8分钟关火,普通高压锅上汽后转小火,继续压制15分钟;
减肥人士也可以放心大胆吃的玉竹炖大鹅
11、自然排气后盛出,肉、汤和玉竹一起食用。
减肥人士也可以放心大胆吃的玉竹炖大鹅

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