加载中…

加载中...

个人资料
灯芯绒
灯芯绒 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:26,597,526
  • 关注人气:37,602
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

不用揉面 不用二发——最适合懒人的南瓜红枣发糕

(2016-09-07 19:08:49)
标签:

灯芯绒美食

原创图片

中式面食

发糕

美食

分类: 美食心情
不用揉面 <wbr>不用二发——最适合懒人的南瓜红枣发糕

上周又天下班的路上,我买了一个8斤多的南瓜。

瓜太大了,分几次也吃不完。

今儿我把它切开了,得想办法赶紧消耗掉,免得浪费。

南瓜种子我都取好了,放在窗台上晒着,好留着明年自己育苗。


蒸熟以后的南瓜我尝了下,香,但是不甜。

于是我加了点糖,随手做了个南瓜红枣发糕。


这下可好了,又香又甜。

自己做面食后,总是暗暗下决心,以后再也不在外面买面食了。

买来的,那都是些什么东西?什么味儿啊?


自己做的面食,无任何添加,本真的香,本真的甜。

小麦香,南瓜香,红枣香,还有三种食材天然清新的甜!

我其实并不喜欢吃甜食 ,但这款南瓜红枣发糕,蒸好后我空嘴儿一连吃了三块,还想吃!


这时节,村里的南瓜多的是。

用来蒸面食是最好的选择。

做发糕,不用像蒸馒头那样,需要二次饧发,只一次饧发就可;

也不用像蒸馒头那样,需要揉面,整形,这个只要把面搅拌好,直接装在盛具中,面开了,就可以直接蒸了,是不是很省事儿?


是不是很适合你?


不过有一点需要注意,蒸发糕,因为面糊装在盛具中,所以蒸制时间要比蒸馒头的时间长。具体蒸制时间,还要看自己的发糕厚度和盛具厚度调节,不能一概而论。


另外,南瓜的含水性不一样,南瓜的蒸制时间和蒸出来的南瓜湿度不一样,所以给出的食材量仅是参考,不能按照别人的方子生搬硬套。


怎么样?有没有心动?要不要试一下?

不用揉面 <wbr>不用二发——最适合懒人的南瓜红枣发糕

不用揉面 <wbr>不用二发——最适合懒人的南瓜红枣发糕

不用揉面 <wbr>不用二发——最适合懒人的南瓜红枣发糕

原料:南瓜(蒸熟后500克)、面粉300克、糖30克、酵母4克

做法:1、南瓜去皮后切片;

不用揉面 <wbr>不用二发——最适合懒人的南瓜红枣发糕
2、入锅用大火蒸制,能用筷子轻松插透即可关火;

不用揉面 <wbr>不用二发——最适合懒人的南瓜红枣发糕
3、把蒸好的南瓜碾压成泥,晾凉;追求完美口感的,可以用料理机搅打;

不用揉面 <wbr>不用二发——最适合懒人的南瓜红枣发糕
4、晾凉后的南瓜泥加酵母和白糖,喜欢的,这里还可以添加牛奶或者鸡蛋,不过那样就要减少南瓜泥的用量了。水分多,发糕的口感偏湿,水分少,发糕的口感干爽;

不用揉面 <wbr>不用二发——最适合懒人的南瓜红枣发糕
5、搅拌均匀,静置5分钟,让酵母充分活化;

不用揉面 <wbr>不用二发——最适合懒人的南瓜红枣发糕
6、添加面粉;

不用揉面 <wbr>不用二发——最适合懒人的南瓜红枣发糕
7、用硅胶铲切拌均匀,成黏稠均匀的糊状即可;

不用揉面 <wbr>不用二发——最适合懒人的南瓜红枣发糕
8、用披萨盘或者其他深盘、敞口碗或者蛋糕模具都行,底边和四周先刷层薄油,免沾,方便蒸好后的发糕完整取出;

不用揉面 <wbr>不用二发——最适合懒人的南瓜红枣发糕
9、用硅胶铲把厚面糊铲进盘中,并尽量铺平,想要好看的,可以用手掌蘸湿抹平表面;

不用揉面 <wbr>不用二发——最适合懒人的南瓜红枣发糕
10、盖上盖子放在温暖处饧发,我放在阳光充足的阳台上,发酵了半小时左右就好了。室温低的话,要适当延长发酵时间。只要看到面糊蓬松,大约有原来厚薄的1.5倍左右就行;

不用揉面 <wbr>不用二发——最适合懒人的南瓜红枣发糕
11、红枣清洗后,去核,切成条备用;

不用揉面 <wbr>不用二发——最适合懒人的南瓜红枣发糕
12、看盘内的面糊膨胀到原来的1.5至2倍左右,看起来很蓬松就可以了,把红枣随意嵌入面糊;

不用揉面 <wbr>不用二发——最适合懒人的南瓜红枣发糕
13、放入蒸锅,冷热水下锅均可,我习惯用冷水下锅。大火烧开后转中火,继续蒸25分钟关火,虚蒸5分钟开锅;我的披萨盘是9寸的。

不用揉面 <wbr>不用二发——最适合懒人的南瓜红枣发糕
14、取出盘子,晾一下,不烫手后,先用手把发糕从盘子边上一下下抻拉开,然后就可以完整倒扣在板上;像不像漂亮的蛋糕?

不用揉面 <wbr>不用二发——最适合懒人的南瓜红枣发糕
15、分割成小块,装盘,就可以美美地享用了!

不用揉面 <wbr>不用二发——最适合懒人的南瓜红枣发糕


我的微信公众号dengxinrongmeishi

我的个人微信号:dengxinrong201407

 

我的新浪微博@灯芯绒



0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有