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不用配菜就能吃美了的肉龙

(2016-08-10 19:38:33)
标签:

灯芯绒美食

原创图片

中式面食

肉龙

美食

分类: 美食心情
不用配菜就能吃美了的肉龙

肉龙,也叫懒龙。

是一种传统的发面食品。

发好的面团,揉匀排气,擀成面饼状,铺上一层调好味儿的肉馅,然后卷成长条状,直接放入锅中。

二次饧发后,大火蒸熟。

吃的时候切成小块。

咬一口,有面,有肉,喧腾腾,香喷喷。

不用配菜,就能把自己吃美了,吃满足了,吃幸福了。

不过若是能配上一碗粥,或者一碗西红柿汤,那那那,就再完美不过了。


打动人的美食,无需奢华。

不用配菜就能吃美了的肉龙

原料:面粉500克、酵母4克,水约250克,猪肉250克(三肥七瘦)、葱姜适量

做法:

1、         酵母用水稀释,静置3分钟,添加面粉,一边添加,一边用筷子搅成面絮状,最后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧发;

不用配菜就能吃美了的肉龙

2、         猪肉洗净,先切成小丁,然后剁成肉馅,剁馅的过程中,可以分次适量添加水,肉馅不粘刀就行;

不用配菜就能吃美了的肉龙

3、         猪肉添加姜末和葱碎;

不用配菜就能吃美了的肉龙

4、         添加油、盐、酱油、味精、料酒和白胡椒粉,顺时针搅打成上劲儿的肉馅;

不用配菜就能吃美了的肉龙

5、         蓬发至面团原来两倍大小左右,取出,揉匀,排气;

不用配菜就能吃美了的肉龙

6、         擀成长方形的、厚薄均匀的面片;

不用配菜就能吃美了的肉龙

7、         均匀涂抹上一层肉馅;

不用配菜就能吃美了的肉龙

8、         从窄的一边,紧实卷起;

不用配菜就能吃美了的肉龙

9、         屉上刷层薄油,把卷好的肉龙直接放进锅里,进行二次饧发;看到生胚明显蓬松,开火,大火蒸制,开锅后转中火继续蒸制25分钟,关火,虚蒸5分钟开锅;

不用配菜就能吃美了的肉龙

11、      稍微晾凉下,用利刀分割食用。

不用配菜就能吃美了的肉龙
 

温馨提示:

1、猪肉用三肥七瘦的比用纯瘦肉更香更润;

2、剁肉馅和搅拌肉馅时,少量添加水,水太多、肉馅太稀的话,影响面皮蓬松效果;

3、铺好肉馅,卷起面皮的时候,一定要卷得紧点,否则蒸出来的肉龙松松款款,肉馅与面皮是分离的;

4、具体蒸制时间要看自己做的肉龙大小厚薄灵活掌握。


不用配菜就能吃美了的肉龙



不用配菜就能吃美了的肉龙
 


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