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原先还不准备摘呢，邻居大姐提醒我早摘了这茬，好让它发下茬。于是我拿了小马扎坐在园边，一根一根掐着山苜楂的顶芽。不大会儿，就摘了小半箱。

这堆摘完了，箱子已经满了，目测下够包一顿饺子的了。


其实在园里干完活儿，已经累了不想动了。可看着新采摘的嫩绿水灵的山苜楂，不忍心把它搁置厨房任其枯萎。于是回家后，我就手儿把山苜楂洗了。


烫了。

然后用清水给浸上。山苜楂焯烫之后需要用凉水浸泡，中间换水，可以去除山野菜的苦涩味儿。嫩山苜楂浸泡时间可以短点。

午睡后我揉了一个面团，用的农家粉，颜色没有超市和店家的白。

揉好的面团放盆里，盖上盖子饧着。

小园的露天韭菜又短又粗，择好了，清洗后，提前控着水。

没注水的猪肉切成小丁。

肉丁加料酒和酱油拌匀腌制。

然后我出门去水产品市场，本想买点虾回来添加做馅料，结果碰上这新鲜的鸟贝肉，于是临时改了主意，买了一斤刚刚取出来的新鲜鸟贝肉，山苜楂喜腥气，蛤蜊肉、虾仁、虾米、咸鱼等，都可以与之搭配。


回家后我只是把鸟贝肉的顶部黄和内脏挤了出来，然后清洗沥干后切成小丁。


浸泡好的山苜楂攥干，切碎。

韭菜切碎。


先把山苜楂、猪肉和鸟贝肉混合，添加油、盐和味精拌匀。山苜楂喜大油，多用点油会更香。

最后包之前，现添加韭菜碎，然后加点香油（不喜香油味儿的可以省略），轻轻拌匀。

然后就是揉面下剂擀皮了，看得出来我这是揪的面剂儿吧？

一不小心包饺子多了，满满一盖帘儿。

锅里的水提前烧着，饺子包好了，水也开了。包好的饺子马上下锅煮。

饺子开锅后点凉水，继续盖盖煮。三点三开后，捞饺子了。这场面，是不是很温馨？

饺子包多了，也懒得分两锅煮，亏得我包和煮的技术过关，捞出的饺子个个囫囵。

大盘的饺子上桌啦。山珍和海味的水饺，只有在胶东沿海才能吃上。霸气吧，奢华吧，请原谅俺的浅薄。俺承认：这就是赤裸裸地炫还有饺子旁边的新鲜洋葱，也是俺们这边独有的，现在这季节吃露天产的，正是时候，洋葱蘸上面酱，吃起来那是脆甜过瘾啊。吃饺子就大葱，没啥不可以的，混搭风